Flaskar CPUn mitt 7950?

Nej. Det bör den inte göra, men för säkerhets skull skulle jag överklocka den.
Testa att ha MSI Afterburner igång och mät GPU load när du spelar t.ex BF3, se till att ha Vsync av.

Har du mindre än ~90% GPU usage utan Vsync så skulle jag säga att din CPU flaskar.

Har du testat?

körde trifire på 6970 i bf utan att min cpu flaska dvs alla gpu'er 98-99% och min 930 går i 3.8 så nej.

Det är väl som det ska vara då, så länge du har 60FPS.
Grafikkortet ska jobba i 90+% när man inte har Vsync igång, annars har man en flaskhals någonstans.

Fixat.