Baserat på din information så gissar jag att du läser en grundkurs i java på gymnasiet och jag ger då råd därefter.
Spel: Hänggubbe, snake är annars roligare men jag tror ej du hinner med den. Detsamma gäller pong. Blackjack är nog bland de enklaste spelen som går att göra, men frågan är vad din lärare tycker om nivån. Ännu värre är det med att gissa nummer spelet. Alltså datorn slumpar fram ett tal och man ska försöka gissa rätt på så få gånger som möjligt, där man får ledtrådar om det är högre eller lägre.
Program enkel ordbehandlare, miniräknare, webbläsare. Webbläsaren finns färdiga kontroller för så det behöver ej vara så komplicerat.
Det finns tusentals exempel på dessa appar i olika språk på internet, men meningen är att du ska koa själv och din lärare kommer se om du ej förstår koden.