Jobbar själv som automationstekniker med djupt intresse för yrket, så jag kan dela med lite ideér du kan prova på.
Köp ett startpaket från siemens antingen LOGO! eller 1200. (Har själv en begagnad 313C från blocket, som jag tagit till jobbet ^^)
https://www.elfa.se/elfa3~se_sv/elfa/init.do?toc=18822&name=S...
Och titta om det finns PLC sim liknande mjukvaror till paketen.
Alternativt köp lite elektronik komponenter ink microcontroller och lär dig lite C eller något nyttigt språk.
Lek med arduino eller liknande, för logiken i lyckad automatisk styrning är lika i teori men i utförande annorlunda från en äkta PLC.
Och logiken många gånger är den största delen i utformande om du ska arbeta med att skriva kod för styrning.
Om du kör arduino/raspberry så finns det http://www.proview.se/v3, ett opensource PLC program kompatibelt med div hårdvara, utvecklat i grunden av svenska SSAB.
Kanske finns mer som jag missat. men lycka till!