Bara ställa upp en "standalone" sFTP server, lägg inte till i någon domän/workgroup. Installera IIS om det är windows, lägg upp en sFTP.
Skapa lokala användare för varje person/företag. Sätt NTFS permission på sakerna dem skall ha.
Användarna får använda någon sFTP klient, finns många gratis klienter som funkar bra.
Notera att jag skriver sFTP och inte FTP.
Ja hur kraftig lina ska servern stå på? 100/100? då bör du inte ha så jättesnabb då enbart 10MB/s kommer skickas/skrivas som max.
Se till bara att ha en backup på det som lagras på din server. Köp gärna en NAS å koppla in på separat nätverkskort på servern å kör dagliga backups på datan som lagrats på FTPn.
Stöter ofta på detta i mitt jobb