Du har träffat rätt på minnena skulle jag säga. Det är vettigt att välja lågprofil direkt i min mening, det är många som lägger upp annonser om att byta sina högprofil-minnen till lågprofil.
Angående cpu-kylaren så är det egentligen bara att köra. Tänk dock på att den är ~160mm hög! Så kolla så att du har tillräckligt med plats i chassit du tänkt använda.
Angående fläkthastigheten så får du helt enkelt justera fläktkurvan i bios alternativt något fläktprogram, Asus har ett ganska användarvänligt bios.