Hur gör man en god jordnötssås (thai)

Jag tycker receptet som finns på ettiketten på Skippy jordnötssmör blir bra.

Från en grym kokbok om Thailändsk mat.

2 vitlöks klyftor, krossade
4 asiatiska schalottenlökar, finhackade
1 stjälk citrongräs, endast det vita, finhackade
2 teskedar thailändsk currypulver
1 matsked tamarindpuré
1 matsked chilipaste
160g (2½ dl) osaltade rostade jordnötter, grovhackade
2 teskedar palmsocker

Blir 3 ¾ DL.

Hetta upp 1 matsked vegetabilisk olja i en kastrull och fräs vitlöken, schalottenlöken och citrongräs i 1 minut.
Tillsätt currypulver och rör om tills det börjar dofta.

Tillsätt resten av ingredienserna och koka långsamt upp. Tillsätt tillräckligt med kokande vatten för att det ska bli en sås som går att hälla,
låt sjuda i 2 minuter. Smaka av med salt.