På "grillparty" i morron fredag, frågan är vad man ska slänga på grillen ?

Där slog du huvudet på spiken min vän!
Vattnas i munnen nu.

Färdigmarinerat?! Är ni fullkomligt från vettet? Kulinarisk upplevelse a la en kuk i käft vill jag hävda.

Entrecote, salt och peppar, HÖG värme från grillen, 1.5-2 min varje sida. Ät. Baby ray honey eller hickory eller Stubbs bbq sauce är schyst till.

Ja de där är aldrig kul.

Vatten, salt (8,5%), äpplejuice, vitlök (5%), svartpeppar, paprika, socker, lök, arom, syra (äpplesyra, citronsyra), tomat, chillipeppar, maltodextrin, kryddextrakt, förtjockningmedel (E412, E415), rosmarin, färgämne (sockerkulör), persilja, lagerblad, konserveringsmedel (E202, E211), jästextrakt

Inte för att vara sådan, men blir nog godare om man tar olja, soya, vitlök och sedan lite andra kryddor.

Så slipper man dessutom få i sig massvis med "udda" ämnen.

Om jag inte vet vad det är för grill som finns att tillgå brukar jag köra på korv eftersom det är ett säkert kort. För ett tag sedan köpte jag ett par riktigt fina små choritzo som var starka och goda. De rullades in i lufttorkad skinka innan de grillades. Istället för korvbröd körde jag ciabatta som är oändligt mycket godare och dessutom var det billigare.

Jag vet att det är för sent nu, men till nästa gång. Fläskkarre i färdigskivad bit (enklast så) med ben. I ogrillat format, krydda på lite svartpeppar, salt på varje sida. Kläm sedan minst en vitlöksklyfta per sida, ta innehållet och formligen pressa och gnugga in 'saften och bitarna' med handen i köttet. Kanske en halv minut per sida. Var inte rädd att bli smutsig. Du gör detta i förväg.

Då får du en del smak av naturliga kryddor och från köttet. Fläskkarre är i princip samma sak som fläskfilé. Men det sistnämnda är ofta uppfattat som 'finare', för att det är mindre mängd fett. Men, det är fettet som ger smak, särskilt vid grillning men även vid stekning. Fläskkarré är överlägset kotletter och filé i alla (fettorädda och smakintresserade) sammanhanng. Undvik färdigkryddade bitar. Krydda efteråt om det behövs. Det jag skrev tidigare är gjort på en minut, minimal tid. Det ger 'lite' mer. Men ärligt talat, grillad fläskkarré som är eftersaltad- och pepprad är klockrent gott med tanke på insatsen som behövs. Grilla tills köttet inte är rött i tjockaste biten, så klart.

Om du tror att du kommer grilla mer än en dag i rad, så köp istället ett kilo fläskkarré på bit, benfri, för 30-40kr kilot och skiva den själv. Lämpligtvis testar du olika, väldigt enkla marinader, och kryddningar, och jämför vad som passar dig bäst i smaken. Jämför gärna svenskt mot utländskt. Flinta funkar som du säger, men det är ENDAST krydd-ansamlingen den är belamrad med som smakar.

Får du rester över kan du skära upp köttet i små 'köttbulleliknande' bitar och steka i stekpannan under 5-10 minuter beroende på bitstorlek. Se till att de blir stekta på alla sidor. I jämförelse med riktiga köttbullar baserade på köttfärs får du godare och '100 procent kött' i dina bullar, utan tillsatser.

Billigare fläskkött=godare när det gäller matlagning, så länge det är, i jämförelsen, från samma land. Som sagt, mindre fettprocent ger ett högre pris. Men det är i fettet smaken sitter.
Och kryddningen, som kompenserar för dålig kvalitet på kött.

Ang det du skrev tidigare, om du fortfarande undrar, så är det per rekommendation av livsmedelsverket skulle jag tro.

"Kött och charkuteriprodukter
I genomsnitt en portion (ca 100 g) magert kött (nyckelhålsmärkta charkuteriprodukter) per dag."
http://www.slv.se/sv/grupp1/Mat-och-naring/Kostrad/Vuxna/Reko...

Får man fråga hur resten av måltiden såg ut?