Glutenfritt flatbread baka hur?

Chansar på att det finns lite bagare här

Käkar generellt inte gluten eller laktos (undantag feta produkter med lägre laktosinnehåll) , håller på att lära mig baka då all bakning har slutat i katastrof gick jag tillbaka till grunderna (gluten) då det ska vara lättare.

Gluten (vatten+vetemjöl+ev kryddning)
Höfta ingredienser, knåda 5-7minuter tills degen är bra
Vila 15min
Kavla ut tunt
Stek 3sekunder på varje sida utan något fett i pannan
Resultat: Asgoda tacobröd eller varmamackor (om man fyller dom med lite skit, feta el ost som geggar ihop brödet, viker dubbelt och steker igen)

Ikke gluten (vatten+50% majsmjöl+ 50% fiberhusk+ev kryddning)
Samma som tidigare
Stek i en evighet
Resultat: Degen blir en gummiboll, brödet blir gummi aktigt och inte speciellt gott varken som wraps eller varma mackor, har provat andra sätt också men detta är det som har blivit mest lyckat.

Så hur i ****** får jag as goda / supersimpla glutenfria flatbreads som inte kräver en kemist (gärna ekologiska ingredienser). Börjar fundera på chia + majs eller cocosmjöl istället för fiberhusk.
Vill undvika ingredienser som har bästföredatum mjölk, ägg, jäst osv

Aldrig hört talas om Masa Harina, är det typ turkiska specialkostaffärer eller har jag missat det på coop?
Blir nog kavla bor så litet har inte plats för utrustning
EDIT : använder en vattenflaska som kavel

tack för tipset

Bara majsmjöl fungerar inte det behöver något som binder ihop allting annars trillar det isär, funderat på chiamjölför det, men den mexikanska varianten först om jag hittar den