En del hävdar att mat eller dryck värmd i mikrovågsugn förändras på ett negativt sätt. Sant eller falskt?

Beror på vad det är för mat. En fint grillad köttbit kommer inte vara lika kul efter uppvärming i micron, men köttfärssås t ex spelar typ ingen roll.
Utöver det spelar det in att mat klarar att kylas ned och sparas olika. Oavsett hur du värmer friterat t ex kommer det aldrig bli lika bra.

@Jocke83: Här utvecklar iMatter det hela: #16587142

Lite mer avancerade mikrovågsugnar har valbara lägen för "problem-maten.
Det har min maskin från Logik, och jag har hårdtestat dom lägena.
En 90% förbättring skall erkännas.

Den har även värmerör i innertaket som blir hetare än djävulens piss, dom går också att ty sig till ibland.
Dock blir porslinet som en masugn, så det gäller att vara försiktig.
Varningslappen som sitter på apparatens tak sattes nog dit av en anledning
Så tekniken går frammåt även där.

Men Bengt-Märtas Biltema mikro för 400:- är bara att glömma, där hakar jag på din kritik.

/Lifooz

Ja det verkar vara lite av en slump hur väl tillverkarna lyckas med sina extra funktioner.
Farsans Kenwood är också helt värdelös på t.ex potatis, även om man specifikt väljer det i maskinens meny.
Men min Logik däremot är nästan en gud på att värma potatis och pasta, förutsatt att jag väljer det i dess meny.

/Lifooz

@iMatter *Utbruten tråd*
/moderator

Det här med potatis är sanning med modifikation. Bästa bakpotatis görs i micro, sen ringla olivolja & kryddor och avsluta i ugn. Blir fasen aldrig misslyckat.

Läsvärt:
http://www.allas.se/inte-varma-i-micro/

Din beskrivning är tillagning, inte uppvärmning.

Vissa grejer smakar ju inte gott när de är micrade och de rätterna undviker jag också att ha i matlådor. Däremot är ju det rätt känt att det inte är så hälsosamt med de ämnen plastmatlådor kan släppa ifrån sig. Många lägger ju på tallrik istället men har börjat köra med matlådor i glas faktiskt. fungerar bättre och blir inte sladdriga när man diskar dem!

Det finns ju ett klassiskt gammalt hoax på temat:

http://www.snopes.com/science/microwave/plants.asp

Minns att det tydligt klargjorde vilka av mina FB-vänner som ägnar sig åt kritisk tänkande och vilka som köper "allt på Internet".

9. Lassen A, Oversen L. Nutritional effects of microwave cooking. Nutr Food Sci 1995; 4:8-10

Det är sedan länge känt att näringsämnen inte bryts ned i någon större utsträckning än vid övrig tillagning. Angående smaken, ja det är väl upp till dig att bestämma.

http://ww2.lakartidningen.se/ltarkiv/2000/temp/pda21849.pdf

Varför skulle maten bli näringsmässigt sämre av att värma på ett sätt än ett annat? Det cirkulerar alltid såna här myter runt mikrovågsugnar. Om något är det ju sämre att koka eftersom du förlorar inte bara till värmen utan ut i kokvattnet också.

Det skulle vara om de möjligtvis menar plasten i någon sorts matlåda i så fall men det är ju inte mikrons fel.
Skickades från m.sweclockers.com

Jag lagar mycket i micro i stället för att bara värma, grönsaker och potatis blir oftast bäst i micro men att värma potatis i micro är ingen höjdare utan då är det mycket bättre att tillaga den, det går bra att koka och baka potatis i micron men värmer man så blir det inte lika bra.
Se micron som att redskap som inte bara ska användas för att värma färdig mat utan som nått man kan laga mat i om man tar hänsyn till dess egenskaper, man måste anpassa metoden och man ska inte tro att micron ger samma resultat som att steka men den ger liknande resultat som att koka i de flesta fall och ofta blir det bättre i micron om det handlar om rena råvaror som med fördel kan vara separerade typ grönsaker, med rotfrukter utan skal så driver micron ut mycket vätska ur dem och konsistensen påverkas, det blir annorlunda snarare än sämre om man tex tillagar morötter eller skalad potatis, att tillaga oskalad potatis ger däremot samma resultat som att koka den i vattenbad med reservation för att det inte går att koka sönder den så den spricker i micro.

Micro är en helt egen metod att laga mat om man vill likväl som de flesta bara värmer redan tillagad mat i micron.
Lagar man rätt saker i micron blir de bra och "separerade grönsaker" är en sån sak där micron passar men sånt som ska koka ihop blir inte bra men man ångkokar ju inte heller en falukorv särskilt ofta för det är fel metod för just den maten.

Man ska inte heller tro att det går snabbt att laga mat i micron bara för att det kan gå snabbt att värma färdiga rätter, koka potatis så den blir bra tar kanske 15-20 minuter för man får börja med att koka upp dem med full effekt och sedan reducera effekten och koka klart, man behöver ha tiden med låg effekt för att påverka cellväggarna så att man inte bakar potatisen vilket blir resultatet om an kör hög effekt medellåg tid.

Man lagar inte heller mat i micron på en tallrik eller nått plastkärl utan man använder med fördel ungssäkra glasskålar med glaslock, behandla micron som en vanlig ugn i det avseendet.

Jag tycker alltså att en del mat lagad i micro blir väldigt bra och micron kan vara bästa metod ibland men annat blir mindre bra, att värma mat i micro bör jämföras med att värma på andra sätt och alla metoder har sina för och nackdelar för det påverkar ju också om man värmer upp på andra sätt och ibland så gör man ju även om maten till nått annat typ att man gör pyttipanna av resterna eller steker redan kokt ris eller potatis.

Jag tycker att maten vattnas ur på något sätt när man kör den i micron. Däremot blir maten väldigt god om man har en matdosa (plåt) i ett värmeskåp. Tyvärr finns det inte värmeskåp på så många ställen längre, börjar försvinna även i byggkojorna.

En "vanlig" spis värmer också upp maten med strålning. och om jag inte misstar mig så finns det inga sätt att värma upp någonting med annat än strålning. Även om strålningarna är olika såsom radio (mikrougn), infra (spis/ugn) och ljud (http://www.physicscentral.com/explore/poster-coffee.cfm).

Edit : friktion...

En vanlig brasa eller gasspis borde inte stråla speciellt mycket.

Värmeledningen lär vara mycket större än strålningen när det gäller en vanlig spis.
https://sv.wikipedia.org/wiki/Konduktion

All värme du känner från en bra eller spis är strålning. Om det är mycket eller lite låter jag vara osagt.