Utan att använda en editor? Det låter knasigt.
Men du kan appenda text direkt till en fil med
echo "det du vill ska skrivas till filen" >> filnamn.py
För att testa kodsnuttar kan du köra REPL (https://en.wikipedia.org/wiki/Read–eval–print_loop) genom att bara skriva "python" i terminalen.
Om du absolut vill att det ska köras på servern så skulle jag köra en texteditor (exempelvis Visual Studio Code, Notepad++ och sen föra över filen och köra den på servern med "python filnamn.py"
Annars kan du ju utveckla och testa lokalt i windows/linux/MacOS med diverse olika gratis-IDE. Har för mig att Visual Studio klarar Python.
Vill du köra en editor på servern i terminalen så finns det ett otal olika texteditorer och att ens ge ett förslag på någon KOMMER starta ett "editorkrig" här.