Permalänk
Medlem

Korv som inte har så hårt skinn

I dessa grilltider är det ibland fint med några korvar istället för en köttbit, speciellt om man grillar i en engångsgrill.
Korv gör sig gott i stekpannan också, med lite tillbehör (stekt lök, inlagd gurka, surkål, ketchup, senap, bröd eller vad man nu är sugen på). Det kräver mindre uppmärksamhet jämfört med en köttbit.

Jag brukar köpa något som har >80% kött och som verkar gott när man läser innehållsförteckningen. Det brukar bli bra, bortsett från en sak:
Tyvärr är ofta skinnet alldeles för hårt och det brukar bli det man sitter och tuggar på långt efter att man svalt innehållet.
Frugan brukar spotta ut det på tallriken, ser ju sådär aptitligt ut.

Den här åts idag:

Ger den 3/5. Saftig, helt okej smak men minus för att skinnet var hårt.

Har ni några bra tips på korv som är god och som man kan köpa i affären, där skinnet inte är störande hårt?
Nej, Denniskorv duger inte.

Visa signatur

Solen i africa! Hjälp snabbt. Tävling i klassen!
Det var High noon.
Om solen i Africa en truckförare kommer från East till Weast på huvudvägen. och exact vid eqvatorn vid Africa. Landskapet är totalt slät. På en tidpunkt var solen så ett par telestolpar gjorde så att det blev skugga.
3 gissar jag på, men kan inte förklara?

Permalänk
Medlem

Skulle vara kul att hitta!

Nu vet jag inte vart du bor men här i sthlm brukar man kunna köpa sorunda-korv, känns lite mer premium är dennis-korvarna och jag vill minnas att de har mer dennis-korvarnas typ av skinn!

Permalänk
Medlem

Gör en nakenkorv? Är ju bara att skala precis som du gör med annat där du inte uppskattar skalet/skinnet. Brukar ju vara skitkorv i klass med dennis när de är "skinnfria".

Visa signatur

Ryzen 5 7600
Rx 6650xt
32Gb

Permalänk
Medlem

Scan Grillkorv med tunt skinn (den heter så)
Dock inte den högsta kötthalten men min favorit.

Visa signatur

hellre mer fps på skärmen än pengar på banken

Permalänk
Avstängd

Ekologisk korv och den är inplastad?

Men Scans grillkorv har tunt skinn.

Min favorit är Bullens korv <3

Visa signatur

-Stäng av snabbstart i ditt Windows.

Permalänk
Medlem

Finns bra korvar på Willys tex: https://www.willys.se/produkt/Chorizokorv-Farsk-Sverige-10123... Dom säljer också en trinidad scorpion variant men den har dock "vanligt" skinn.

Visa signatur

|Moderkort: Asus ROG Strix B650E-I Gaming Wifi |GPU: Sapphire Nitro+ RX 7900 XT
|CPU: Ryzen 7 7800X3D |PSU: Corsair RM750X V2 |SSD: Samsung 970 EVO 1TB
|Minne: 32GB Kingston Fury DDR5 6000 Mhz |Chassi: Lian Li O11 Air Mini
|Datorskärm: Acer XR383CURP 38" 1600p 144Hz

Permalänk
Medlem

@Panzerfister
Bor på rätt sida.
Kollade in Sorunda och det ser ju lokalproducerat och bra ut, men troligen svårt att hitta här.

@jOnÄTÄn
Kan man skala en korv? Är lite skeptisk till att det går på vanliga korvar. Skalet håller ofta ihop innehållet.

@ronz
Lite lågt köttinnehåll och lite alldaglig smak kanske, men bra tips. Värt att testa.

@VadSaDu
Tror inte jag sett något annat förpackningsmaterial för korv.

Visa signatur

Solen i africa! Hjälp snabbt. Tävling i klassen!
Det var High noon.
Om solen i Africa en truckförare kommer från East till Weast på huvudvägen. och exact vid eqvatorn vid Africa. Landskapet är totalt slät. På en tidpunkt var solen så ett par telestolpar gjorde så att det blev skugga.
3 gissar jag på, men kan inte förklara?

Permalänk
Medlem

Naturligt korvskinn (fjälster) finns i princip bara i en typ av tjocklek, eftersom det är gjort av naturen i den tjockleken.

Visa signatur

Core i7 7700K | Titan X (Pascal) | MSI 270I Gaming Pro Carbon | 32 GiB Corsair Vengeance LPX @3000MHz | Samsung 960 EVO 1TB

Permalänk
Hedersmedlem

Lidls tysktillverkade korvar har inga sådana problem. Tyskar kan korv. Deras Nürnberger rostbratwurst är liten men naggande god som ett exempel. Finns även som ekologisk.

Visa signatur

W10, Intel 5820K, Asus X99-S, Crucial DDR4 2133MHz 32GB, Sapphire 290X Tri-X, Intel 730 SSD, WD Black+Green+HGST, Silverstone FT02, Corsair AX1200, Corsair K90, Logitech MX518, Eizo 2736w, Eaton 5115 UPS. Pixel 7 pro

Permalänk
Medlem

Det går fint att skala/ta bort skinnet på t.ex. en bratwurst eller chorizo som du hittar i butik. Korven är ju fast, är inte isterband vi talar om. Alla charkvaror kommer i plast så vida det inte rör sig om lösvikt, och rör det sig om lösvikt är risken stor att det kom i en stor plastförpackning till butiken vilket som

Permalänk
Medlem
Skrivet av glemmy:

@jOnÄTÄn
Kan man skala en korv? Är lite skeptisk till att det går på vanliga korvar. Skalet håller ofta ihop innehållet.

Ja det beror ju på korv men det brukar man kunna göra. Gör det efter tillagning.

Visa signatur

Ryzen 5 7600
Rx 6650xt
32Gb

Permalänk
Medlem

Det finns flera olika typer av korvtarm som alla ger olika karaktär.

De vanligaste varianterna är:
Skaltarm - Används i produktionen och tas bort innan leverans. Används till tex Denniskorven och Statoilkorv. Ger "nakenkorv"
Kollagentarm - Syntetisk korvtarm, finns i många varianter och modeller. Generellt liknande kvalitet som naturtarmen.
Naturtarm - Lite dyrare.

Misstänker att det är naturtarmen som ni har haft mest problem med, så mitt tips är att kolla innehållsförteckningar och titta efter vilken typ av korvtarm som används.

Visa signatur

Desktop: | Win10 | InWin 303 | ASUS TUF X570 | AMD Ryzen 5 3600 | Noctua NH-U12S (PP) | Intel 600p 256GB | Gigabyte GTX 670 | 32GB DDR4 2400Mhz | Corsair RM650x | 3x 1080 Screens |
Datacenter: | 1x Physical | 1x Virtual |
Laptop: | 2x |

Dell Certified Technician

Permalänk
Medlem

Glad att jag bor i Finland när det gäller korv. Här har vi IMO generellt bättre och godare korv än den jag ätit i Sverige. Skinnet på en korv ska knastra så där härligt när man biter sönder det och absolut vara lätt att äta (annars får man skala av det).

Visa signatur

Intel i7-3770K@4,5GHz 1,275V - ASRock P67 Pro3 REV B3 - Corsair Vengeance Pro DDR3 2133MHz 2x8GB - MSI GTX 1080 Gaming X - Samsung 840 EVO 120GB - WD Caviar Black 6TB - Seagate SV35 2TB - Noctua NH-C12P SE14 - LG DVD+-RW - Seasonic Focus+ Gold 750FX - Antec One Hundred - Dell 25" UltraSharp U2515H 1440p

Permalänk
Avstängd

Det beror ju till stor del på hur den är gjord, billiga korvar utan skinn i egentlig mening är pressade och värmebehandlade så att en del av utsidan bildar ett slags skinn, därför är det också svårt att få bort om man inte tycker om konsistensen..

Visa signatur

Daisy, Daisy...
Three is a magic number
Yes it is, it's a magic number

Permalänk
Medlem

I och med att du bor här i Göteborgstrakten så kan du titta på "Härryda Karlssons" korvar, säljs hos de flesta här ikring. http://www.karlssonschark.se/
Tycker själv att de har flera goda sorter, som även har högt köttinnehåll och så stödjer man ju även ett lokalproducerande företag.

Kan inte påminna mig om att de har så väldans hårt skinn, i alla fall inget som inte går att tugga sönder utan större problem (enligt mig i alla fall).
Men skinnet ger ju lite tuggmotstånd när det är äkta tarm...

Permalänk
Avstängd

Det skall vara hästkött såklart!

Permalänk
Medlem

Många bra tips här

Ska försöka skala nästa gång, samt kolla på innehållsförteckningen.

Tyvärr är utbudet av butiker inte så bra där jag bor. Eurocash, ICA och Coop är det som finns.
Men hållbarheten på korv brukar vara ganska bra, så man kan ju gå till korvdisken när man råkar ha vägarna förbi någon större matvarubutik.

Visa signatur

Solen i africa! Hjälp snabbt. Tävling i klassen!
Det var High noon.
Om solen i Africa en truckförare kommer från East till Weast på huvudvägen. och exact vid eqvatorn vid Africa. Landskapet är totalt slät. På en tidpunkt var solen så ett par telestolpar gjorde så att det blev skugga.
3 gissar jag på, men kan inte förklara?

Permalänk
Hedersmedlem

@r3mpuh: Gustafskorv är superbt god men jag hoppas inte du försöker äta skinnet, då får du nog hålla på några timmar.

Visa signatur

W10, Intel 5820K, Asus X99-S, Crucial DDR4 2133MHz 32GB, Sapphire 290X Tri-X, Intel 730 SSD, WD Black+Green+HGST, Silverstone FT02, Corsair AX1200, Corsair K90, Logitech MX518, Eizo 2736w, Eaton 5115 UPS. Pixel 7 pro

Permalänk

Kolla i charken på din lokala mataffär om det inte finns från Taylors and jones eller Per i viken. Fjälstret brukar aldrig vara "hårt". Sen mår dom ju bäst att tillagas på lägre värme en längre tid.
Welsh dragon från taylors är en personlig favorit. Om man gillar lite hetta så testa denna.
Om du har vägarna förbi Malmö, prova droppa in på Korvhuset "101 sorters korvar", finns 3 ställen om jag minns rätt. Dom har ett fint utbud.

Permalänk
Avstängd

gör egen korv?

Permalänk
Medlem
Skrivet av JSvanberg:

gör egen korv?

Helt klart sugen

Köpte en hushållsassistent till frugan för några år sen och jag tror det finns köttkvar och andra tillbehör.

Visa signatur

Solen i africa! Hjälp snabbt. Tävling i klassen!
Det var High noon.
Om solen i Africa en truckförare kommer från East till Weast på huvudvägen. och exact vid eqvatorn vid Africa. Landskapet är totalt slät. På en tidpunkt var solen så ett par telestolpar gjorde så att det blev skugga.
3 gissar jag på, men kan inte förklara?

Permalänk
Medlem
Skrivet av glemmy:

Helt klart sugen
https://media.giphy.com/media/WzJr99C5bx4Vq/giphy.gif

Köpte en hushållsassistent till frugan för några år sen och jag tror det finns köttkvar och andra tillbehör.

Nja använd Inte det köttet om det är några år gammalt.

Visa signatur

Ryzen 5 7600
Rx 6650xt
32Gb

Permalänk

Salsicca(tror det stavas så) är faktiskt riktigt god korv. Funkar att käka med bröd eller med klyftpotatis och morötter i ugn. Vi har bara stekt den, men det borde nog gå ganska bra att även grilla den

Visa signatur

Min profilbild beskriver hur jag känner mig just nu.

Permalänk
Medlem

Hatar också hårt skinn på körven. Köper mig oftast "finkorv" från en chark, då brukar skinnet vara tunnare tycker jag.

Annars är rostbratwurst som någon tipsade om jävligt fint.

Visa signatur

Grubblare

Permalänk
Medlem

Lidls korv är bäst! Denna vecka har dom ju tyska varor och tyska korvar på besök. Rekommenderas varmt, förstår mig inte på folk som köper Scan, Ica Basic, Bullens och sånt skräp.

Permalänk
Medlem
Skrivet av fantomsmurfen:

Glad att jag bor i Finland när det gäller korv. Här har vi IMO generellt bättre och godare korv än den jag ätit i Sverige. Skinnet på en korv ska knastra så där härligt när man biter sönder det och absolut vara lätt att äta (annars får man skala av det).

Finsk korv är flera gånger bättre än Svensk, är ju synd om folket där xD Själv brukar jag ta HKs blå i all hast om jag inte orkar plugga innehållsförteckning i butik.

@glemmy Flytta till Finland, det är det enda rätta om du vill ha bra grillkorv (stekpanna duger också)

Permalänk
Medlem

http://nyhlenshugosons.se/sortiment/korv/grillkorv/faerskkorv...
https://www.menigo.se/produkter/mat/kott/chark-korv/matlagnin...

Är väl det jag köper oftast, men har fördelen att bo nära finland så har tillgång till bättre korv om de lokala förmågorna har slut.

Visa signatur

i9 11900k ||32GB 4000MHz CL15||ASUS ROG STRIX Z590-E||Noctua NH-D15s
Intel Arc a750 ||Samsung 980 pro|| EVGA Supernova G3 850W
Asus xonar essence STX|| Lian-Li O11 Dynamic XL
Asus VG27AQ 165Hz IPS, Sennheiser HD650, Logitech g502 Hero, fUnc f30r, Vortex TAB90M, Audio-Technicha ATR2500x-USB
Server: x10SL7-F, Xeon E3 1230v3, 32GB Samsung ECC ram, 6x3TB WD RED, FD Node 804.

Permalänk
Medlem

Finns olika sätt att steka och koka korv med. T.ex Scans Chorrizo är inte segt om man steker rätt alltså låg temperatur och i cirka 40 minuter. Korv ska inte ha segt skin om man har lagat rätt!

Visa signatur

AMD Ryzen 7800X3D | Noctua NH-U12A | ASUS ROG CROSSHAIR X670E HERO | G.Skill Trident Z5 Neo
DDR5-6000 2x16GB | ROG Strix GeForce RTX 4090 24GB | Samsung 990 PRO 2x2TB | Corsair HX1000i | Fractal Design North | LG 38" 21:9 UltraGear

Permalänk

Som flera skrev i tråden finsk korv är jättegod, har en polare som alltid brukar bjuda på finsk korv vid grillningar och jag har nu tom börjat kolla när jag handlar om dom har finsk korv.

Visa signatur

Bärbar: Dell G7 17-7790, i7-9750H, RTX2060, 144Hz ips
Mobil: Samsung Galaxy A71
Mediaspelare: Apple TV 4K 32GB

Permalänk
Medlem

Korv med tjockare skinn har jag märkt är godare, vette fan varför.

Visa signatur

MSI X99A GODLIKE GAMING | i7-6950X 4.3GHz | 64GB RAM 3200MHz | RTX 2080

Nintendo Switch | PlayStation 5 | Xbox Series X

Min FZ Profil