Allt beror på vad för mods ni kör. Men moddade Minecraft servrar är normalt sett glada i högt klockade kärnor och mycket ram.
Sist jag körde en Minecraft server så hade jag en virituell maskin med 4 cores och 20GB ram. Dock för låg klock på processorn. 2.6GHz lite äldre xeon processor. Ram användning brukar se låg ut i början. Men efter någon vecka när man kommit en bit in i diverse mods så är det inte ovanligt att se en användning på 16GB+.
När vi körde då så var vi 6 pers som mest. Inte så ofta som alla var inne samtidigt dock.
En begagnad i5 eller i7 sandy bridge eller senare tillsammans med mycket ram och en ssd bör ni klara er bra på.
Mvh
Mattias