Okej. Jag har fortfarande lite svårt att förstå hur du jobbar. Det är rätt viktigt att förstå för att kunna föreslå någon lämplig lösning på ditt problem.
Huvudanledningen att du vill ha en ny dator verkar alltså vara att du tycker att den setup du har nu fungerar dåligt, eftersom den inte klarar av att köra Mac OS i botten med två virtuella maskiner på utan att den går för segt och utan att den drar för mycket ström. En bärbar dators batteritid beror i stor grad på hur effektivt man använder datorn i fråga. Kör man tre OS samtidigt kan man samtidigt inte vänta sig en lätt dator med lång batteritid och hög prestanda.
Du skriver att du inte gör något särskilt, förutom att strömma video (jag antar att du menar att spela upp video) och surfa. Inget av det är direkt något man behöver flera OS för. Så jag gissar på att det finns skäl som du inte anger. (Vilket jag kan respektera, men det gör det svårt att rekommendera något...)
Jag skulle tro att du bör börja med att inventera vad det är du gör och se om du kan åtminstone koka ner dina behov till två operativsystem. Om du t.ex. kan skippa Mac OS, och bara behöver göra videoströmning och surfning på Windows, så kan du fortfarande köra en virtuell maskin med Linux (eller till och med Ubuntu on Windows). Alternativt kanske du kan plocka bort den virtuella maskinen med Linux - mycket som går att köra på Linux går att köra på Mac OS också.
Om du prompt ska ha kvar ditt arbetssätt, och måste kunna köra Mac OS, så finns det inte så mycket annat att rekommendera än en lite större MacBook Pro...