Google wifi (mesh) + pfsense = fungerar?

1. Antar att du syftar på "amd64". Det betyder bara att det behöver vara en X86 CPU med 64 bit-stöd. Både Intel och AMD fungerar. Raspberry Pi är ARM, så där på funkar inte amd64.

2. Ja, om du inte vill att hårdvaran blir en bottleneck.

3. Ja, rekommenderar att du kollar upp om du kan sätta dem i "bryggat läge"/"bridged mode". Du verkar ha kolla på det, kolla manualen.

Jag föreslår att du kollar in Teklager, både "färdigbyggda" men även deras knowledge base .

Jag kör en APU3 därifrån och den svettas knappt under vanlig användning (250/250).
Värt att tänka på är om man vill köra med VPN eller liknande, då kan det krävas lite mer men en APUn klarar garanterat gigabit utan att svettas om du kör den i normal hemma användning.

Edit*

Jag kör OPNsense (Fork av PFSense på grund av anledningar och är supernöjd.
Ger en enorm möjlighet att anpassa, även att köra ex. Sophos XG om man känner för det (Gratis för "test"-användare, men kräver rätt mycket från hårdvaran då det är mer riktat mot enterprise med mycket mer funktioner, men ett "fränt" gränsnitt...)

Jag gissar att Google inte vill att du gör vissa saker (Därav jag kör egen router..).

Om du vill så kan man alltid byta upp till egen router + annan Mesh-lösning, men då är det en ganska stor summa att lägga bara för att få en större frihet och kunna göra vad du vill på ditt närverk utan att oroa dig över att telemetri skickas till Google osv..

Edit*
Vet inte om det faktiskt sker, men ser ingen större anledning för Google att sälja routerns annat än att bättre kunna nästla sig in för att få ännu mer data

Inte för att det kanske hjälper dig nu när du redan har Google-grejjorna, men TP-link Deco-serie (jag har 3st M5 i huset) reder ut det du vill göra:
https://www.tp-link.com/se/support/faq/1842/

Ifall det är på tapeten att byta system tänker jag. Men misstänker att fler andra här kommer börja rekommendera Ubiquity-grejjor om du ska gå på shopping.