Vad behöver jag kunna för att skapa sida som sparar data till xml-filer?

Skulle behöva tips på vilka tekniker eller språk jag behöver för att lära mig att skapa xml-dokument som ska läsas in av ett färdigt program.
Min tanke är att bygga en "testplattform" där en användare via webben ska fylla i text och annan data som sedan sparas i separata filer med fördefinerat xmlformat, som det färdiga programmet kräver för att importera datan.
Det är inga tunga beräkningar utan som mest räkna ut moms och placera det vid rätt tag och eventuellt någon form av artikellista kopplat till kundnummer. Just i detta fall behöver ingen data kunna hämtas från tidigare skapade xmlfiler (fast jag skulle behöva lära mig det också). På sikt bygga något som går att köra lokalt i tablets och sedan bara ladda upp xml-filer till en ftp, men det tar vi sen
Kan lite html och java/uml men inte mer än så... Vad har jag för alternativ?