Jag ska koka en skinka imorgon, vad ska jag ha i vattnet?

När du kokar den så funkar salt + peppar helt ok. Vitlök eller paprikapulver kan användas för lite extra smak. Även olika örter används med fördel vid kokningen [men det hade du ju inte hemma]. Du kan även välja att koka den i öl (gärna ale) för lite mer smak.

Om du tänker griljera den efter kokningen använd en blandning av salt, ägg, senap för att täcka skinkan, strö sedan över ströbröd (eller krossade salta kex eller liknande).

Kom ihåg att det tar relativt lång tid både att koka och att griljera, så var tålmodig...halvfärdig skinka är ingen höjdare.

Stek den i ugnen. Det brukar jag göra, och det blir kanongott.

Skickades från m.sweclockers.com

Ja.

Att griljera den med senap och ströbröd görs efter att man kokt skinkan.

När man kokar den kan man använda vad man vill men lagerblad och kryddpeppar är typiska för julskinkan.

En gul lök, lite purjolöl, en morot, en kanelstång, pepparkorn, lagerblad. Koka upp skinkan och låt den puttra i två-tre timmar. Ganska snabbt (15-30 minuter) gör du klokt i att skimma ytan med en slev för att få bort orenheter (det är skummet på ytan som ska bort alltså). Sätt ugn på 190-200 grader. Blanda ihop en glaze på honung, apelsin, valfri sprit och vilka kryddor du nu gillar för lite styrka. Skåra fettet. Glasera skinkan och kör in i ugnen. Plocka ut skinkan ett par gånger under en timmes tid och omglasera med det som runnit ner i plåten. Klaart och så har du en finfin skinkbuljong till en soppa under morgondagen

Helt rätt sätt att tillaga skinka på i vintertid

Jag brukar lägga i lite piripir utöver lagerblad och svartpeppar och sen även lite chilipulver i senapen för griljeringen.

Två burkar öl (1 liter) och sedan vatten tills skinkan är så gott som täckt brukar jag köra (kör du julmust så bör du nog satsa på minst 1,5 l). Bara öl torde ge en starkare smak.
Koka upp den under lock, och justera sedan värmen så den sjuder (småbubblar istället för att koka vilt), annars är det lätt att koka sönder skinkan. Räkna med att den skall sjuda/småkoka i en timme per kg.

Angående griljering: Har du grilläge på din mikro funkar detta lika bra som vanlig ugn.