Formulärfunderingar, snabbknappar och datepicker

Har kört fast igen i min lilla resa på att lära sig (främst PHP) och sitter nu i diket

Ett formulär, ser ut såhär. (nåja, dubbel uppsättning knappar bara för att se markerad variant också)

Tanken är ett formulär, där man anger t.ex. MC-mässa
När det startar.
Men, bokningsstopp syftar på hur långt innan start man kan boka t.ex. utställarplats, besökarbiljett etc.

Datepicker i första fältet, men låt säga att man väljer 2013-01-01 med tiden 14:00
Och sedan väljer en av de fyra knapparna nedanför, låt säga "en timme innan".

Hur i helskotta får jag ut detta så jag kan använda det senare när allt ska köras in i databasen?
Tips på hur jag ska hantera detta, jag har hjärnblödning.

Enda jag kommer på är att sätta ID´s på stoppen, t.ex. 0, 1, 3, 24 och sen efterbehandla med nån crontab i databasen där tid läses av och sedan ändras utefter stopp-id.
Men det måste finnas något mindre omständigt sätt känns det som, eller ?

$stop = strtotime('-1h', $time);

Aha, så om jag fattat detta rätt.
Jag plockar tiden de satt i datepickern mot $time och sen använder strtotime för att dra bort ?
Idag ligger den i en session som heter event_startdate helt enkelt. (som sätts via $_POST)
(använder sessioner mest för preview och redigera, det är ett 50-tal fält totalt så de blir ofta något de ändrar)
Kikade lite på phpmanualen för strtotime och det börjar klarna, men bara så jag inte fattat helt gaaalet

Datepickern är i formatet 2013-05-08 11:00:00 , behöver jag peta nåt med formatet då ?

Tack för hjälpen, har börjat fippla lite och kommit en bit på vägen nu!

Tack för tipset, men detta formulär är bara en liten del av funktionen så det vore omöjligt att använda.
Men jag sparar en länk, alltid bra att ha

Vi tar en följdfråga, fulkod deluxe...
Kan det göras bättre ?

$dateInit = $_SESSION['event_startdate'];
$endone = date("Y-m-d H:i",strtotime("-1 hour",strtotime($dateInit)));
$endthree = date("Y-m-d H:i",strtotime("-3 hour",strtotime($dateInit)));
$endday = date("Y-m-d H:i",strtotime("-1 day",strtotime($dateInit)));

Så, beroende på vilken knapp som trycks knuffas motsvarande in i databasen. Inte gjort koden för det än, så vet inte hur det kommer lira.

Men kan ovanstående göras smidigare än såhär ?