cat5e till hemmanätverk.

Vad menar du med vanlig? Cat5e är ju mer eller mindre standard?

Läs på kabeln och se vad du har för något först?

5e är inte det bästa, nej.

CAT 7 finns men förstår inte varför vara så centrerad runt vilken kabel? Cat 5e räcker till 1000 Mbit

Tänk på att köra UTP hemma (unshielded/osköldad), för att minimiera störningar och inte minst för att skydda din utrustning så skall du inte ha sköldat.

Enda tillfället du vill ha STP (shielded/sköldad) är om all utrustning hemma, även switchar, router och nätverkskort är avsedda för STP vilket man i princip aldrig har i en hemmamiljö.

Synd bara att den har fel. Cat6 på 100m klarar inte 10 Gbps. För det krävs Cat 6a eller Cat 7.
Källa: https://en.wikipedia.org/wiki/Category_6_cable
"Whereas Category 6 cable has a reduced maximum length when used for 10GBASE-T; Category 6a cable, or Augmented Category 6, is characterized to 500 MHz and has improved alien crosstalk characteristics, allowing 10GBASE-T to be run for the same distance as previous protocols"

Så korrekt är:
Cat 5 klarar upp till 100 Mbps på 100 meter. Ska teoretiskt stödja 1 Gbps på kortare längder men min erfarenhet är att 1 Gbps switchar går ner till 100 Mbps även vid väldigt korta kabler.
Cat 5e klarar upp till 1 Gbps på 100 meter.
Cat 6 klarar upp till 1 Gbps på 100 meter, och ska teoretiskt klara 10 Gbps på kortare längder, men vet ej hur bra det fungerar i praktiken.
Cat 6a klarar upp till 10 Gbps på 100 meter.
Cat 7 klarar upp till 10 Gbps på 100 meter, och eventuellt framtida 40 Gbps eller 100 Gbps (som nu enbart finns över fiber) på kortare längder.

Och med 100 meter kabel så menas 90 meter solid kabel med en skarv i vardera ända och sedan upp till 5 meter patch-kabel i vardera ända. En enda oskarvad solid kabel brukar kunna gå upp mot 150-200 meter innan det blir problem med för hög package loss.