Permalänk
Lego Master

Riktigt schyssta köttknivar?

Mitt matintresse har fått sig en liten boost såhär efter nyår, och framförallt den animaliska delen av vår kost.
Dvs, kött är gött.

Våra nuvarande köttbestick består av nåt grillset från typ Ikea, vilket är dugligt men det känns som att dricka fin whisky ur plastglas när jag använder dem till en bit fin oxfilé eller ryggbiff.

Därför letar jag nu efter en uppsättning riktigt schyssta köttknivar, gärna med högt blad, till ett rimligt pris. Klart att jag kan gå ut på nätet och leta upp det dyraste jag kan hitta, men det är inte bara jag som bestämmer över budgeten hemma, så den approachen går fetbort.

Är det nån som har tips på bra online (eller fysiska) butiker som säljer den typen av bestick jag är ute efter?

Nåt sånt här alltså:

Permalänk

@Shudnawz:
Jag köpte dessa för ett tag sedan: https://www.cervera.se/produkt/backaryd-grill-grillbestick-i-...
Jag har inte testat några andra än dessa så jag har inget att jämföra med, men de funkar kanon. Finns på Väla 😀

Permalänk
Permalänk
Lego Master

@Sprawler:
De liknar de jag redan har, relativt smalt blad och väldigt djup urfasning vid infästningen. Det där är en stilett, jag vill ha en köttyxa.
Men det är alltid ett plus att de finns lokalt.

@pokelia:
Det börjar likna nånting där! Till utseendet, iaf.

Tack för tipsen, boys!

EDIT:
Hittade själv dessa på kitchentime.se.

Permalänk
Avstängd

Haha gillar länkningen till Fyndiq, typ samma eller värre än Ikea..

OM man nu måste känna sig grym för att man käkar en Oxfile, och vill skära köttet fint så ta en titt på dessa. http://www.williams-sonoma.com/products/birch-4-piece-steak-k...

Permalänk
Medlem

Jag kör med Genses klassiska grillbestick. Gafflarna är lite sådär för dem är rätt smala, men knivarna är bra! https://bagarenochkocken.se/dukade-bordet/bestick/bestickset/...

Permalänk
Medlem

Om du nu ska ha bredbladade knivar:
https://bagarenochkocken.se/dukade-bordet/bestick/bestickset/...

BoK har flera andra trevliga set, men då mer med smalare blad.
Jag har https://bagarenochkocken.se/dukade-bordet/bestick/bestickset/... och är nöjd med dem.

Permalänk
Medlem

Stantons Pizzeria (lite finare pizzeria) i Varberg har sådana du visar på din första bild.
De är med högt blad och bra kvalitet, dock så har de typ 100+ så tror inte de kostar en förmögenhet.

Skall fråga nästa gång jag är där vart de är köpta och vad de kostar.

Äter alltid pizza med dem, de gånger jag är där, känns som man har en mindre machete i handen

Permalänk
Medlem
Skrivet av greendevil:

Ja precis, grym länk!

Permalänk
Medlem

Vet inte vad du har för budget men ska du ha bland det lite finare så är Laguiole det du letar efter, dock kostar därefter.

http://www.laguiole.com/

Permalänk
Medlem

Hade det inte varit för att du ville ha höga blad (varför?) så hade jag precis som @greendevil rekommenderat Laguioles köttknivar. Bra knivar och fint hantverk till bra pris. Likaledes franska Opinel gör riktigt fina knivar men de är dyrare. Bagaren & Kocken

Själv är jag osäker på nyttan med köttknivar; en del hävdar att de inte trasar sönder köttet lika mycket som vanliga bordsknivar, andra menar att om man behöver speciella köttbestick så bör man köpa bättre kött. Jag har aldrig känt något behov av speciella knivar men efter att ha fått en uppsättning grillbestick i julklapp så vi får väl åtminstone prova.

Permalänk
Medlem
Permalänk
Medlem

http://www.kitchentime.se/sv/k/servering/bestick/grillbestick

Take your pick.

Du kan som sagt inte gå fel med en sjysst uppsättning Laguiole, men smakar det så kostar det (precis som med ett bra stycke kött)..

Permalänk
Medlem

Får hoppa in i tråden och tipsa på ordet "stekkniv" eller engelskans "steak knife", du hittar väldigt många fina (ibland handgjorda) på ebay. Det tipsades om Laguiole:

http://www.ebay.com/itm/Laguiole-6-Piece-Stainless-Steel-Stea...

Permalänk
Lego Master

Jag tackar ödmjukast för alla tips hittills. Det verkar som att Laguiole är rätt populära, men det är ett nytt namn för mig.

Och jag lägger hellre ner lite mer än köper nåt mög som känns....fel.

Skrivet av zarkov:

Själv är jag osäker på nyttan med köttknivar; en del hävdar att de inte trasar sönder köttet lika mycket som vanliga bordsknivar, andra menar att om man behöver speciella köttbestick så bör man köpa bättre kött. Jag har aldrig känt något behov av speciella knivar men efter att ha fått en uppsättning grillbestick i julklapp så vi får väl åtminstone prova.

Jag tror egentligen inte det är av praktisk nytta, mer än känslan av lite exklusivitet när man trots allt köpt fint kött. En bra köttbit ska inte behöva våld för att dela, då har man gjort eller köpt fel.

Jag kan dricka whisky ur vanliga dricksglas, men det känns bättre att dricka ur glencairn-glas. Det är något med vikten i en bastant kniv som skär genom en medium/rare-köttbit som är oslagbar, om man nu gillar sånt. ^^

Permalänk
Medlem
Skrivet av Shudnawz:

Jag tackar ödmjukast för alla tips hittills. Det verkar som att Laguiole är rätt populära, men det är ett nytt namn för mig.

Och jag lägger hellre ner lite mer än köper nåt mög som känns....fel.

Jag tror egentligen inte det är av praktisk nytta, mer än känslan av lite exklusivitet när man trots allt köpt fint kött. En bra köttbit ska inte behöva våld för att dela, då har man gjort eller köpt fel.

Jag kan dricka whisky ur vanliga dricksglas, men det känns bättre att dricka ur glencairn-glas. Det är något med vikten i en bastant kniv som skär genom en medium/rare-köttbit som är oslagbar, om man nu gillar sånt. ^^

Visst är det något speciellt med känslan man får av vissa prylar och det kan ju vara värt att betala lite extra för. Sen tycker jag inte att Laguiole var speciellt dyra i grundutförandet, varför köpa något halvdant för att spara några hundringar om man nu uppskattar kvalitet? Även vanliga bestick är rätt dyra om man vill ha något annat än Ikea.

Permalänk
Medlem
Skrivet av oobum:

Samma här men hittade inte länk.
Kan rekommendera dem.

Permalänk
Medlem

Om du känner för att göra ett litet projekt av det kan du tillverka egna bra mycket bättre knivar genom att köpa några snygga begagnade knivar och slipa till dem. Se den här videon för hur du kan göra.

Permalänk
Medlem
Skrivet av Shudnawz:

Mitt matintresse har fått sig en liten boost såhär efter nyår, och framförallt den animaliska delen av vår kost.
Dvs, kött är gött.

Våra nuvarande köttbestick består av nåt grillset från typ Ikea, vilket är dugligt men det känns som att dricka fin whisky ur plastglas när jag använder dem till en bit fin oxfilé eller ryggbiff.

Därför letar jag nu efter en uppsättning riktigt schyssta köttknivar, gärna med högt blad, till ett rimligt pris. Klart att jag kan gå ut på nätet och leta upp det dyraste jag kan hitta, men det är inte bara jag som bestämmer över budgeten hemma, så den approachen går fetbort.

Är det nån som har tips på bra online (eller fysiska) butiker som säljer den typen av bestick jag är ute efter?

Nåt sånt här alltså:
http://services.enferno.se/image/bd27ee8a-12d5-449d-947d-60ec22cf0401.jpg

Jag kör med knivslipare Knepet är att få till rätt lutning på slipen så att kniven blir maximalt vass, sen kan man skära genom senor och allt som om det vore smör.

Permalänk
Medlem
Skrivet av Arazand:

Om du känner för att göra ett litet projekt av det kan du oftat tillverka egna bra mycket bättre knivar genom att köpa några snygga begagnade knivar och slipa till dem. Se den här videon för hur du kan göra.

https://www.youtube.com/watch?v=Nr7uGXkKHBk

Jösses vilket bra tips! Grabben hemma vill göra egentillverkade knivar och jag (som tycker det är jätteroligt om han vill göra något med händerna och skapa saker) har haft lite problem att motivera maskininköpen för HSB (hon som bestämmer), men här fick jag nog grejen som får det att tippa över. Jag har massor med gamla matknivar (arvegods) som ser ut som dom där, smörknivsliknande. Här ska faen i mig tillverkas stek-knivar i parti och minut. Tackar för tipset!

Permalänk
Lego Master

Så, till slut blev det följande knivar av Anders Petter på Cervera:
https://www.cervera.se/produkt/backaryd-grill-grillkniv-grand...

Får testa dem inom kort!

Permalänk
Medlem