Jo, dyrare men den är ju också ganska mycket mer än RPi liksom.
Ska du bara spela upp media/musik så kommer du rätt långt med en RPi. Vet inte om Kodi är riktigt rätt val av mediaspelare om det bara handlar om musik dock, men det kan du säkert reda ut själv. Angående disken så kan det säkert funka bra, så länge du kopplar in den med USB då RPi (eller Lattepanda) inte stöder SATA-diskar rakt av. Personligen hade jag nog investerat i ett microSD-kort för mer permanent montering, man kan få 64GB för typ 3-400 och det räcker rätt långt för musik även om man vill köra högupplöst och så.
Nej, du kan få ut RCA från 3,5mm lätt med en kabel exempelvis. Men du får bättre ljud med en separat DAC förstås. Sen vet jag inte hur bra de billigare RPi-dacarna är dock.
Jag vet inte vad din budget är eller vad du har för krav riktigt, men du får ju ganska mycket om du istället hade utgått från en billigare surfplatta med Android eller Windows. Touchskärmen är där redan och det finns bra mediaspelare med bra touchgränssnitt att ta ner. Monteringen kan bli lättare med en innesluten enhet också förstås men det kan ju bli svårare med om det är ont om plats. Inte lika mycket möjligheter att själv ändra på saker eller bygga till som för RPi (eller LattePanda) förstås, men jag vet inte hur intressant det är för dig. Du skulle också kunna köpa en färdig bilstereo med touchskärm, BT, inbyggd förstärkare, RCA osv. för ett par tusen.