Drifta flera serverprogramvaror

Med gammal hårdvara som kanske inte har support längre känns det bäst, tycker jag, om det virtualiseras så att man enklare kan migrera till annan hårdvara om hårdvaran skulle dö.

Att ha flera olika eller en server om de virtualiseras är lite upp till er.
Jag brukar tänka tjänstebaserat så att jag levererar tjänsten databas och tjänsten webbserver vilket i min värld då blir t ex två servrar (beroende på hur det sätts upp, storlek, plattform, lösning mm).
Det är dock också beroende på... Det kan vara lika relevant att sätta upp det baserat på applikation så att allt med CRM ligger på en server och allt med HR ligger på en.
Kommer det växa och kräva mer inom överskådlig framtid så är det definitivt relevant att försöka tänka på hur det bör, för er, se ut i framtiden - hur ni vill arbeta med applikationer och tjänster.

Gällande Windows 10 i botten skulle jag generellt undvika då det är en slutanvändar/konsument-produkt.

Virtualisera på serverhårdvara är mitt råd. Köp begagnat om budgeten är stram, annars en instegsserver med garantier om ni ska ha en miljö som ska ha hög tillgänglighet.
Virtualiseringen är till för två saker, dels är det enklare att återställa om hårdvaran kraschar och ni inte kan få tag på samma eller liknande hårdvara, går även att migrera miljön till molnet om det skulle behövas. Den andra fördelen med virtualisering är att ni kan köra flera maskiner på samma hårdvara och därigenom separera systemen. Era interna system bör inte snurra på samma maskin som hanterar webb och andra publika tjänster då det helt enkelt är en säkerhetsrisk.

Glöm inte att ha rutiner för backup!

Jag skulle dels virtualisera varje applikation i en egen dockercontainer, samt köra linux i botten då linux inte behöver startas om för att slutföra uppdateringar.

Om ni vill ha serverapplikationerna separerade men ändå konsoliderade på ett och samma system skulle jag absolut göra något i stil med var @Haptic föreslår.
Dock skulle jag !aldrig! använda just Windows 10 i serversammanhang av flera orsaker som jag inte tänker dra upp här och nu. Hellre någon Windows Server version om det nu nödvändigtvis måste vara Windows i botten. Ni bör däremot läsa på om s.k. containervirtualisering.

Inte den bästa artikeln på ämnet, men jag tror att den kan bidra till en viss förståelse för när containers kommer till stor nytta:
https://techworld.idg.se/2.2524/1.650444/server-container/sid...

Kan annars varmt rekommendera Proxmox PVE som är en gratis fullfjädrad virtualiseringsserver (WebGUI) där ni, förutom att köra vanliga VM:ar, dessutom kan köra "containrar" som är en väldigt bra lightweight virtualiseringmetod.
Proxmox stöder många s.k. "TurnKey" images som företag och organisationer tillhandahåller.
Att virtualisera applikation för applikation i ett operativsystem på traditionella VM:ar lär få ert system att gå på knäna rätt snabbt då varje OS bidrar till en överdriven overhead för era ändamål.
Jämförelsevis kan en container klara sig på c:a 40-80MB per instans + ev. krav för tjänst som körs på den (varje instans av en kontainer erbjuder funktionalitet som en virtuell maskin d.v.s. eget IP, egen MAC-adress, egen konfiguration osv. med fördelen att de är blixtsnabba och väldigt resurssnåla)

https://www.proxmox.com/en/
https://pve.proxmox.com/wiki/Main_Page

Några frågor ni bör ställa er är.
Vad händer om servern brinner upp när du är på semester?
Är lokalen anpassad för serverdrift kyla, nät,el?
Hur känslig är informationen på serven . Katastrof om den blir hackad?
Även om allt ser ut att fungera bra så det ingen garanti att den är uppsatt korrekt.
Många gånger märker man inte att man blir hackad. Serven blir en del av ett botnet som spammar eller miner kryptovalutor.

Angående hårdvara, om jag ska vara ärlig är som att spela på hästar. Ny färsk serverhårdvara har bäst odds att klara sig. Men en gammal PC kan hålla riktigt länge och gå vinnande ur fajten om bäst upptid. Så det är ju lite hur man vill spela och vad nertiden kostar.

Det finns fördelar med att virtualisera och att de olika applikationerna får en egen server. Om du får problem med en viss applikation kan du starta om just den virtuella servern utan att påverka de andra. Om någon hackar en applikation kommer de bara åt just den applikationen och inte de andra. Om du vill testa något kan du klona din virtuella maskin och testa där. Du kan spinna upp gårdagens server och se om felet fanns även då. Du kan klona en maskin och test-installera en patch och se så att den är 100% kompatibel med applikationen. Du kan också migrera en server till annan hårdvara enkelt när ni byter hårdvara eller för att fördela lasten över flera hostar, (HR system på en och CRM på den andra)

Det är bra att du tänkt på att brandsäkra backupen. Raid är ju som du säger en hjälp mot högre upptid, men ingen backup. Tänk också på att ha en UPS till servern. För att klara mindre strömavbrott.

Jag har aldrig gillat Windows på webbservrar. Just för att det finns mer virus och skit för Windows. Men samtidigt så är ju mycket av webbservrarna ute på nätet Linux. Så teoretiskt borde det vara intressant att attackera dem med. Så det generella rådet är att se till att mjukvarorna är uppdaterade istället för att fokusera på vilket OS du ska köra.

Ni måste definiera hur mycket ned-tid ni klarar i värsta scenariot. Hur fort ni får fram reservdelar för att få servern i drift igen. Planerad ned-tid är inget konstigt, det är alla som använder systemet med på. De har då annat för sig, eller har skrivit ut de saker de behöver innan. Svårare med webbshop där kunderna förväntar sig att det är öppet 24/7.

Sedan slutligen är det viktigt att ni som tekniker kan systemet, så att ni snabbt kan avhjälpa fel istället för att googla fram kommandon o felkoder. Skaffa också någon form av övervakning på tjänster, RAM-minne och hårddiskutrymme så ni kan jobba proaktivt.