NAS - Tips, tricks och erfarenheter SÖKES!

Vad jag söker med denna tråd?
Tips, tricks och erfarenheter utav er som redan kör NAS i hemmet, både mjuk- och hårdvara.

Bakgrund och Behov:
Flexibel NAS med två stycken "Raid"
"Hoarder" som är lätt att expandera (JBOD) ingen säkerhet behövs, utan att förlora all data om en disk går sönder.
"Vault" En andra 4 disk raid med 2 diskar parity.

Hårdvara 1
CPU: I5 6400
Cache/OS Disk: 128gb M2 NVMe
RAM: 8GB (8GB till på G)
MB: Asus Z270-A Prime
Raidkort (att köpas): LSI 9221-8i

Hårdvara 2
Denna var tänkt att som VM-host med ett par test servrar och min test AD miljö men med unRaid kanske jag kan slå ihop allt.
CPU: I7 3770k
Cache/OS Disk: 2x Samsung 250GB SSD
RAM: 32GB
MB: Asus Sabertooth Z77
Raidkort (att köpas): LSI 9221-8i

FreeNAS
Började jag med men som jag förstått det så skulle det betyda att dör en disk på "Hoarder" tappar jag all data.

Windows Storage Space
Vara den lösning som på pappret såg ut att fungerar bäst, den är fexibel med disk för disk uppgradering för att utöka "Hoarder", är inte hårdvaruberoende så man kan flytta hela poolen till en annan dator, hastigheterna var identiska eller bättre en vad enskilda diskar gav.

Problemen kom med "Vault" med en disk parity på 6 disk gick skrivhastigheten ned till 36MB/s från 110-120MB/s vilket är lite mer än vad jag egentligen ville, inte hela världen då man inte skriver allt för ofta till den utan det blir mer läsning till Off-Site backupen.

unRaid var mitt 3e stop och den verkar uppfylla samtliga utav mina behov plus att den ger Docker och VM stöd vilke
Nackdelar är att det kommer dock kosta mig upp emot 129 dollar i licenskostnad för att kunna växa och köra allt jag vill framöver.
Dessutom har jag aldrig kör med mjukvaran och det skrämmer mig lite såklart.

Summering
Som jag skrev ovan vill jag ha lite tips och tricks, förslag på andra lösningar som ni tror skulle passa mina behov och önskemål. Samt vad är era åsikter om hårdvaru alternativen ovan?

Mitt mål är få tips och tricks som jag skrev, jag vill se hur andra löst det, vad dem lärt sig under tiden de själva kört den lösning, om de skulle göra något annorlunda idag.

1. Står beskrivet under "Bakgrund och Behov"
2. Har inge preferenser utan där vill jag ta lärdom utav andras erfarenheter.
3. Spelar ingen roll där heller, jag är konfortabel med vilket som, så länge det inte är ZFS eftersom den inte uppfyller kravet på att inte tappa all data om en disk dör i "Hoarder".