Grillclockers - För oss som älskar att grilla kött!

Tack för alla svar, detta med att vänta så köttytan är redo har jag koll på, skämmigt nog utbildad kock så det tar faktiskt emot att be om råd i en sådan här petitess men detta gör mig brutalt förbannad och irriterad 😂

Tipset från JonkenP är väl det som är mest intressant för tillfället, jordnötsolja ska jag prova FAST med kokosolja vilket jag vet klarar höga temperaturer och som i sig kan ge en fin nonstick beläggning, använder mig av det i våra gjutjärnspannor så det borde man tänkt på innan, tack för det tipset.

Har snart gått igenom alla husmorstricks utan bra resultat men skam den som ger sig.

Ang. Webers spray så tackar jag för innehållsförteckningen, gillar inte heller massa olika tillsatser MEN det kanske går att laborera och göra en egen spray.

Tack för all hjälp hittills, återkommer när och om jag själv kommer på en fungerande lösning 👍🏻

Enda gången jag upplevt bitter smak var med surt trä, aldrig med torra fina chunks.

Är gallret verkligen borstat ordentligt?
Vad är det för galler?

Använder du spade istället för tång minimerar man skadan om det trots allt fastnar.

Gallret är av gjutjärn (där besvarar jag min egna fråga på sätt och vis)....

Det blir olja (kokos) och låg temp ett tag så får vi se, återkopplar 👍🏻

Snarare är en färdig grill som ett chassi, visst kan man bygga det själv men de flesta är sämre på att bygga det än att köpa färdigt.
Däremot är det ju inte ovanligt att folk plockar av ben osv och bygger in en grill i ett utekök.
För jämförelsen med HP eller Dell så är det mer som att köpa färdigmarinerat kött

Absolut. Bara att se på den hemmabyggda grill som ingick i kåken jag köpte. Bra murat, men värdelös som grill

Kör en liten uppdatering om grillgallret från helvetet...

Gjorde en grundlig översyn och gång, inte konstigt att det fastnade när gallret är rent efter blästringen, så, fram med rapsolja och kokosolja, blandade ihop dessa med en mix på 20/80 (raps/kokos).

Värmde upp grillen till ca 200c, stängde av, sen penslade jag på ett första lager. På med grillen igen, försökte lägga mig runt 250c i 20-30 minuter, det rökta ganska mycket i början, grannarna blev lite nervösa...

Lät grillen svalna lite för att sedan pensla på ett till lager, torkade bort överflödet med papper (använd trasa istället om ni ska göra samma sak) och voilà, gallret ser åtminstone bättre ut, känner att den har fått ett skyddande lager nu så imorgon är det upp till bevis.

Ska forska mer i vad man kan blanda iordning själv som är så naturligt som det bara går att göra men detta kanske funkar bra, vi för se.

Det kanske går att använda en av rekommendationerna för kolstålspannor (som jag har valt att bortse ifrån och bara steka in med mer fett, men ett grillgaller är ju svårare). Med andra ord, hetta upp gallret, kör på ett tunt lager olja med hushållspapper, låt det börja ryka och sedan ta av från värmen. Upprepa några gånger tills önskat resultat uppnåtts.

@Samsung @JonkenPonken

Precis så jag gjorde, ska testa resultatet ikväll men kommer stryka på mer när gallret är varmt nog/innan grillningen.

Har kikat på sådana mattor, det är en form av teflonbeläggning vad jag förstår, allt med teflon/artificiell non-stick är no no hos oss. Vi har gått över helt till gjutjärn pga många orsaker. Senaste pannan köptes på rusta och för priset vi gav är den ett fynd.

Har faktiskt ett bra tips jag kommit på själv å det är att koka hambugaren 2 min till du får en liten yta på denna.
Sedan är det bara att lägga på grillen med en liten skvätt olja( som jag penslar på).
Frysta hambugare sätter sig annars fast direkt.
J

Big uppdate:

Helv**es f*n vad jag älskar grillen!!!

Kyckling, paprika, sparris, korv, dagens uppställning på grillen, fasade lite för kycklingen men wow (!) vilken skillnad, inte minsta tillstymmelse att fastna efter ”behandlingen”, sanslöst bra tips med oljan (vem det nu var 🙏🏻), körde lite olja innan BARA FÖR ATT vara säker och det som var så svårt är så enkelt, ibland är huvudet inte riktigt med 😀

Några tips på bra grillkol som inte är för dyr? Har genom åren testat det mesta som de vanliga butikerna har, ica, biltema, coop osv. Tyvärr har de flesta för små bitar. Det bästa jag testat hitintills är webers egna, rejäla bitar men väldigt dyr. Ett billigare alternativ som är ok är City Gross.

Någon butik som säljer typ på pall eller liknande så man kan köpa lite mer på en och samma gång?

https://nordicsmoke.se/grillkol

Bra kol är inte billigt, men det jämnar ut sig med att det har mycket längre brinntid än böset från ica/biltema etc.
Har inte testat granngårdens kol, deras briketter var bra och prisvärda förr iaf. Kan vara värt ett försök

Ja så är det säkert. Men brukar inte ha problem med brinntiden direkt 😂. Tänkte mest om man kunde köpa hem 50-100kg åt gången så klarar man sig en säsong i taget typ.

Du kan köpa hela pallar om du vill.
https://www.grilltaltet.se/bjorkkol-globaltic-10kg-hel-pall

Kolektivet som nämndes ovan har det med.

Tycker Webers briketter är bra och förhållandevis prisvärda med 8kg för 189kr.

Körde rostbiff i helgen på Traegern - rejält mycket rub och 100 grader.
En liten svabbning med med bbq sås baserad på dijon och finhackad citroncest.

Jag har även testat Webers pellets och det fungerar inte alls på Traegern.

OK, vad kör ni för marinad? På senaste tiden har jag gjort följande marinader, och alla innehåller ju basen rapsolja, salt och svartpeppar. Det skulle vara kul med litet inspiration på det här området, speciellt för litet annorlunda styckdetaljer.

Picanha

• Lime

• Chiliflakes

• Vitlök

Entrecôte

• Rosmarin

• Kinesisk soja

• Citronsaft

• Vitlök

• Lönnsirap

Har ingen sådan där rasp för citrusskal, annars hade det varit citronskal också.

Fläsk

• Japansk soja

• Risvinäger

• Sweet chili-sås

• Sambal oelek

• Ingefära

• Chili

• Lime- och citronsaft

• Vitlök

Vi flyttar till hus om en månad och med det så är det ju obligatoriskt att köpa grill. Jag har efter mångt och mycket riktat in mig på en gasolgrill (diskussionen kol vs gasol är redan avklarad dvs), men jag funderar egentligen bara på det här med förvaringen av gasoltuben varma sommardagar. Kan den stå ute under ett skynke eller blir det för varmt? Bör man försöka bygga något litet solskydd åt den?

Solskydd som skuggar men i övrigt fritt/luftigt förvarat - kör man skynke över så blir det lätt värmetält och det skall man undvika. Stål och aluminiumflaskor har den silvriga ytan för att inte ta upp så mycket solvärme men idag kör man ofta på kompositflaskor och de har inte ytbeläggning som reflekterar bort solvärme på samma sätt - så skugga från sol är det viktigaste - flaskorna har säkerhetsventiler om de blir mycket för varma och gas börja pysa ut vid typiskt 27 bars inre tryck (vilket motsvarar 75 grader C för propan) - så det finns en del marginaler trots allt.

Kompositflaskorna tål rejäl tryck - mycket mer än stål och aluminiumflaskor, förmodligen över hundra bar, att de skulle smälla är högst osannolikt.

Precis som sprejburkar, campingasolburkar och annat så skall man se till att förvaringen inte når över 50 grader C även för gasolflaskor.

---

Det många inte tänker på är att gasol får inte förvaras i källare/vind eller garage, men OK i hemmet/lägenheten (om det är blå 2kg-flaskor) eller på ej inglasad balkong/veranda väldigt luftigt. - många tycker att det är konstigt att ha flaskorna där man lever men beror på att lägenhet har en minsta garanterad ventilation samt luktmedlet i gasen skvallrar om det finns en läcka - ventilation är inte garanterad i källare/vind/garage och därmed tillräcklig utblandning under explosiv nivå med luft vid en (oupptäckt) läcka - därav förbud.

Det är lite olika om det är enfamiljshus/villa då man kan förvara ganska stora mängder i någon form av bur eller välventilerad plåtskåp (helst solskyddat) utomhus medans flerfamiljshus i lägenhet max 2 * 2 kg (blå P2012) och till lägenheten ej inglasad balkong max 2 * 10 kg flaskor.

Svensk värme är inga problem, du kan ha den ute utan skynke.