Skulle dessa komponenter vara vettiga att köpa på sig i väntan på AMD 3000?

Låter helt vettigt tycker jag, några ändringar skulle jag gjort dock.
SSDn känns lite överdriven med tanke på andra delar och kylare skulle jag vänta med tills du köper processorn. Allt annat är det såpass bra pris på så det lär inte bli bättre förrän du ska köpa processorn och moderkortet. Gjorde en variant av din idé:
https://www.inet.se/kundvagn/visa/12597533

Skulle passa på nu när Inet kör rea.

Skära ned på lagring och maxa prestanda i vad jag antar är en speldator? Japp, sounds about right.

Vi snackar uppenbarligen ingen enorm skillnad, dock har inga pengar heller gått förlorade, enbart omfördelats.

Däremot så går du ju från en NVME SSD till en SATA SSD.
Så från 3500MB/sek till max 600MB/sek.

Ganska rejäl prestanda förlust i det läget istället

Allt detta är såklart uppenbart och allt handlar i slutändan bara om prioriteringar. SSDns hastighet påverkar knappt i spel förövrigt.

Såklart.

Svårt att säga hur mycket du kommer märka av att ha den snabbare SSDn där men kör på det du!

SSDns hastighet kan påverka i spel rätt mycket, beroende på spel, men ja, oftast är det inte i spelen som är den stora skillnaden.
Den märker man allmänt i Windows och även när man laddar ner saker, exempelvis spel från Steam.

Om du inte märker någon direkt skillnad så antar jag att du antingen:
1. Själv inte kör med en NVME SSD på 3300MB/sek
2. Själv kör med en NVME SSD på 3300MB/sek men vant dig vid den utan att tänka på hur det var innan med en vanlig SSD
3. Inte jämfört direkt mellan en vanlig SSD och en NVME SSD.

Jag märkte att laddtider i många spel minskade.
Att ladda ner ett spel på Steam inte throttlade för att den behövde "skriva till disken".
Att bara starta upp Windows och alla program gick mycket snabbare.

Att jämföra en NVME SSD och en vanlig SSD är som att jämföra 60Hz mot 120/144Hz.
Har man inte provat det själv, förstår man inte skillnaden.
Har man vant sig vid att sitta vid en 120/144Hz utan att provat en 60Hz på väldigt länge så tappar man förståelsen för hur snabbt det faktiskt är.

Enligt de tester jag sett så skiljer det väldigt lite mellan en SATA- och NVME-SSD - iallafall i laddtider.

Ett lite mer prisvärt stycke komponenter. Jag hade dock antagligen väntat tills vi vet mer om "Super"-varianterna från NVIDIA. Därtill så behövs ej 32GB om det är en speldator du tänkt sätta ihop.

Läst lite om det nu och där har ni rätt.
Måste vara jag som bara inbillat mig att det blivit stor skillnad, alternativt att jag bara haft dåliga kablar eller något.
Så ja, i spel, ingen större skillnad.
I Windows och övrigt, värt det.
Att exempelvis bara kunna ladda ner spel snabbare är väl värt det.
Att föra över filer från en USB sticka eller extern SSD där det går över rätt version av USB C till datorn, gör det väl värt det.
Men om det är så att OP inte behöver en NVME för hastigheten så kanske det är värt att lägga de pengarna han sparar på att istället skaffa 1TB till