Bygga htpc från gamla laptop.

I princip allt går, men det kommer innebära att du får bygga lösningar som inte är anpassade för det chassit du pratar om.

En laptop är inte designad att kastas in i ett chassi, så är inte precip plug-n-play

Inte utan att modda chassit.

Finns inget (vad jag vet) som innebär att du bara kan flytta över hårdvaran, du kommer behöva angripa chassit med verktyg för att få saker att "passa".

Eller tillverka ett eget.

Absolut, har man viljan kan man alltid göra något redigt fint på egen hand