Stoppa windows uppdateringar?

Det bästa med det förslaget är ju att det samtidigt isolerar datorn så att det inte spelar så stor roll att den är ouppdaterad.

Skulle precis hoppa in och skriva samma sak

Det här är exakt den här sorters installationer som Windows LTSB (long term servicing branch) är till för. Det är alltså en specialutgåva av Windows som uppdateras extremt sällan och supporteras med uppdateringar (endast säkerhetsuppdateringar) under lång tid. Detta används normalt av storföretag som behöver extrem järnkoll på alla förändringar och uppdateringar och premierar stabilitet framför funktionalitet.

Nackdelen är att du måste ha en Windows 10 Enterprise-licens för detta.

Har ingen större erfarenhet av detta, men kan tipsa om denna tråd: https://www.sweclockers.com/forum/trad/1529349-windows-10-lts...

Det löser nog dock inte ditt problem eftersom du då behöver installera om allt igen från början, exakt det du ville undvika. Såvitt jag vet finns det inget "bra" sätt att helt stoppa Windows 10-uppdateringar, Microsoft har valt att göra det extremt svårt att stänga av dessa uppdateringar.

LTSC (tidigare kallad LTSB) får väl uppdateringar varje månad precis som alla andra nuvarande Windowsversioner, men inte uppgraderingar till nya Windows-versioner (aka "feature updates")?
Dvs, den följer väl generellt samma upplägg som de kör för Windows Server.