i7-11700 och i7-11700K, finns det någon anledning att välja K om man inte skall överklocka?

K modellerna har högre bas och turbofrekvens = snabbare (och därför 125W)
De har säkert högre andrahandsvärde också just för att de går att överklocka.

Jag skulle tagit en K modell alla dagar i veckan, även om jag inte tänkt överklocka. Och speciellt med ett Z590 moderkort.

Strömgränsen är det primära, annars ser jag inga väsentliga skillnader.

Exakt detta. 👍

Du kan alltid justera strömgränsen manuellt. Om du ställer in den på samma värde för båda lär det inte vara några större skillnader på dem.

Om du redan har ett Z-moderkort skulle det dock vara rätt så dumt att inte köpa K-versionen. Då har du i princip betalat extra för ett moderkort med en funktion som du inte kan använda på grund av att du snålade in på processorn. Som tidigare nämnt lär du också få betydligt mer i andra hand för en 10700K och ett Z590-moderkort jämfört med en 10700 och samma moderkort.

Menar du F-modellen? S har historiskt sett varit modeller med lägre strömförbrukning.

Det du kollat på här är TDP vilket inte är samma sak som strömförbrukning. Under den allra största delen av tiden när du inte använder datorn till max kommer de båda två vara precis lika strömsnåla. Det är inte förrän du belastar datorn som K-modellen har lite högre bas- och turbofrekvenser även utan att du överklockar.

Om man antar att de kostar precis lika mycket finns det tvärtom ingen anledning att inte välja K-modellen.