hjälp med komponentval

Tjenare.
Ligger ut och jobbar med traktamente och hade tänkt lägga pengar på ett nytt system
Köpte Antec sonata chassit med 380W nätdelen. Ett väldigt snyggt och cleant chassi tycker jag. Nu är det ju väldigt tråkigt med ett tomt chassi som bara står här. Så hade tänkt köpa lite prylar. Har hittills kommit så här långt.

AMD64 3500+ Winchester
DFI LanParty nForce4 Ultra
2x512 OCZ PC3200 EL Platinum Rev. 2

Jag har inte läst om en enda här på forumet som har klagat på OCZ minnena så jag hade tänkt satsa på dem. Det som är kvar är ju grafikkort och hårddisk (tänkte köpa ett bra ljudkort lite längre fram). Här är jag väldigt tveksam.

För det första, ATI eller Nvidia. Jag har ju kört Nvidia. Men nu rer jag inte ut alla tester mellan toppkorten längre. Klarar min nätdel av det här överhuvudtaget?
Jag lutar åt ATI, mest kanske för att jag är nyfiken på ATIs kort.
Ska jag välja ett x800 eller ett x850. skiljer det så mycket mellan dem? Eller kastar ni ett Geforce rakt i ansiktet på mig nu? Jag har inte tänkt mig något SLI bara.

Angående hårddiskarna hade jag tänkt mig 2st SATA. Om jag väjer tex.
Western Digital Raptor 36GB SATA 10000rpm
Western Digital 200GB 7200rpm 8MB cache S-ATA

Gör jag bort mig då? får man någon prestanda skillnad med en 10000rpm? Utrymmet bryr jag mig inte om. Jag har redan tillräckligt på min server.

Kom på en sista grej, Processorkylning. Orginalfläktarna brukar ju inte vara några höjdare precis. Har en fin koppar-zalman på datorn jag har nu och är väldigt nöjd med den. Har det kommit någon ny som jag kan kasta ett öga på?

Vore tacksam för all hjälp jag kan få. Kanske har någon nått att säga om mina redan valda komponenter?
Tack på förhand /dekau