lista alla (självtillagda) användare?

kanske inte riktigt vad du söker, men iaf:
lastlog
ger alla användares sista inloggninstillfälle. fast den listar även användare som du itne lagt till själv.

cat /etc/passwd
som root

fast det visar ju också "användare" man inte själv har lagt dit.

Ja, men du har väl en aning själv?

users ?
ls /users ?

cat /etc/passwd | awk -F : '{if($3>1000)print $1 }'

Är inte garanterat att det vissar rätt.

snyggt! nästan, ett = och du för första användaren också. För att få ett smidigare kommando kan man lägga in det "~/.bashrc" enligt följande

userlist () {
        cat /etc/passwd | awk -F : '{if($3>=1000)print $1 }'
}