Hur ska jag ta backup?

Jag har ett litet problem som jag hoppas att någon här sitter inne med lösningen till. Jag är även ganska ny inom linux så ni får kanske ha ett visst överseende med det.

Läget ser ut på följande vis:
Jag har en filserver där jag kör fedora core 5. Jag har lagt /home på en raid 1 för lagringssäkerheten.
Nu vill jag ta steget längre och minst 1 gång per dygn göra en backup på denna raid till en NAS som jag placerar hos en kompis för att på så vis klara mig undan även inbrott/brand.

NAS:en jag har har stöd för både FTP och SAMBA anslutningar och rymmer för tillfället 160GB, dom raidade hårddiskarna rymmer 80GB.
Både jag och min kompis sitter på BBB (100/10) och kommer att sätta upp en VPN-tunnel mellan våra routers (m0n0wall/pfSense), så båda anslutningsmöjligheterna på NAS:en går bra att använda.

Hur ska jag på bästa sätt göra denna backup för att spara så mycket bandbredd som möjligt? Det är trotts allt ~10GB för tillfället som jag ska ta backup på, och det kommer inte bli mindre i framtiden.

Hoppas ni kan hjälpa mig att hitta något smidigt system.

Det är något som går galet snett.
Alla filer och kataloger som innehåller åäö kopieras inte över till NAS:en.
Får istället en massa felmeddelanden i stil med:

Vad är det som går fel?
Jag har monterat NAS:en med smbmount i /mnt/backup och kör med kommandot "rsync -a /home/..../test/ /mnt/backup/"

Mappen test innehåller 2 filer som heter abc.txt & åäö.txt samt 2 undermappar som heter abc & åäö, även dessa innehåller 2 filer vardera med samma namn som dom filer som ligger i roten på test.
Det enda som dyker upp på NAS:en är mappen abc och filerna abc.txt förutom den som skulle ligga i mappen åäö.

Mappen test är en samba share som jag ansluter till ifrån windows och jag skapade filerna i windows.