Angående kryptering, så vet jag inte hur bra det är i ZFS än. Men det jobbas aktivt på. Jag skulle nog avstå från kryptering tills det funnits ett tag.
Du kan slänga ihop en zpool med dina diskar. Men det blir inte säkert, för du har ingen redundans. Din zpool kommer att bestå av: 1x80, 2x120, 1x500. Kraschar en disk, så har du förlorat det datat.
Vill du ha redundans och säkerhet, så kan du slänga ihop en raidz1 ZFS raid. Då kommer ZFS raidet bestå av den minsta diskstorleken, dvs din zpool kommer att bestå av 4x80. Resten kan inte användas. Det kanske är bättre att göra 3x80 och lägga undan 500GB disken eller adda den som en ensam grupp med copies=3? Då får du 3x80 + 500GB.
(Har hört att du kan köra en enda disk i en zpool och specificera "copies=3" eller nåt sånt. Som jag förstod det, så kommer ZFS sprida 3 kopior av alla(?)/metadata(?) block över hela disken. På så sätt får du viss säkerhet på en ensam disk, om t.ex. en fil förstörs. Men det skyddar inte mot att disken förstörs, då är dina data borta)
Du bör köra redundans, helst raidz1 eller raidz2.
