HTML- Formulär - Problem med Multiple

Jag vill att man ska kunna välja flera länder i en lista och därför väljer jag alternativet "multiple". Därmed kan man markera flera länder. Men sedan när man submittar formuläret så lagras endast ett land i $_POST['Countries'], även om man markerat flera länder i listan.

Hur gör jag för att samtliga länder som markerats skall skickas med som $_POST? Måste dem inte ligga i någon typ av array?

Såhär ser mitt formulär ut:

   <select name="countries" size="10" multiple="multiple"/>
   <?php
			$countries = mysql_query("SELECT * FROM countries");	//Tar fram samtliga länder i countries tabellen
		
   		while($rowCountries = mysql_fetch_array($countries))
			{
				echo '<option>' . $rowCountries['country'] . '</option>';
			}
	?>

Sedan vill jag veta vilka länder som markerats i listan och skriva ut dem:

	if (isset($_POST['countries']))
	{
		$countries = $_POST['countries'];
	}
	else
	{
		$countries = 0;
	}


	echo $countries;

echo $countries innehåller endast ett land, även om jag markerat flera länder i listan.

$_POST['countries'], måste ju innehålla samtliga länder som markerats i multiple listan, hur får jag ut dem?

//Tack på förhand!