M4N72-E har stöd för alla fyrkärniga Phenom II som finns idag och förmodligen alla framtida AM3-processorer, så svar ja.
Jag kan inte ge dig något 100 % säkert svar på din andra fråga, men det beror förmodligen på vilket spel det är (om det är CPU-krävande och om det utnyttjar alla kärnor osv). Invänta någon som är bättre insatt för att besvara den frågan.
Enl mig så är en dualcore bäst i din situation efterssom inte många spel andvänder sig inte av mer än 2 kärnor effektivt endå. Du kommer nog också att kunna överklocka dualcoren mer än den trekärniga också vilket självklart är bra. Självklart får du också lägre värmeutveckling med en dualcore också vilket kan vara bra i vissa fall, dock så kanske det inte riktigt är det du är ute efter.
Men som sagt, jag hade köpt dualcoren om jag var du.