Spara i .txt i PHP

Jag har just börjet med att programera i PHP. Jag har gjort en hitcounter och ett script som räknar ner till en speciel datum. Inte alls avancerat men ändå.

Nu undrar jag hur man gör så när folk fyller i ett formulär med sin e-mail adress, så ska e-mail adressen sparas i en txt fil. Den filen ska jag sen läsa på en annan sida. Jag hade tänt att de e-mail adresserna som har lagrats ska visas i en tabell och kanske med namn och sånt oxo. Hur ska jag göra det. Jag har instalerat mySQL fast jag fattar ingenting av det.

Förklara gärna utförligt för jag e n00b på detta!