Om du inte måste ha mailto-länk så kan du:
Göra en bild av adressen och/eller skriva adressen lite kryptiskt "minmail snabelA gmail punkt com"
Det är alltid svårt att komma undan bottar. Frågan är bara på vilken nivå av "säkerhet" du vill eller kan ha. Det mest säkra, vad jag vet, är att ha en CAPTHA-lösning (ex reCAPTCHA) där användaren måste lyckas passera denna för att få tag på adressen. CAPTCHA är inte felfritt - samtidigt är det ett drygt steg för användaren.