Vad behöver jag lära mig?

Det du måste kunna är någon form av programmeringsspråk, tex PHP, sen lära dig hur man jobbar mot en databas, MySQL duger säkert till ditt projekt.
Sen behöver du lära dig hur man "scrapar" andra sidor, då detta bör vara lättaste sättet att hålla koll på sidornas olika priser, och denna funktionen bör du då bygga så att den utförs med jämna mellanrum, vet inte hur ofta som behövs, men ett par gånger om dagen kanske räcker.

Javascript är absolut inget krav att kunna, men vill du ha en "flashig" sida så är det bra att lära dig lite JS, tex om du vill ha en sökning i realtid såsom prisjakt har.

Jag har aldrig byggt ett sånt här projekt, men känns som att det blir ganska stort även om man vill hålla det enkelt, så är du totalt nybörjare när det kommer till programmering så tror jag det kommer bli svårt för dig.

Prisjakt ber ju alla som registrerar sig att ge en länk till en sida som enbart returnerar semikolonseparerade produktvärde (kan även vara på andra sätt). Du kommer aldrig kunna scrapea allt på ett bra sätt

Ja självklart så är ju inte scraping det bästa sättet, men tvivlar ju på att företagen kommer att skicka CSV filer till en privatperson.
Om nu inte sidorna har såna filer öppna för allmänheten, det vet jag visserligen inte.

Skulle gissa på att dessa filer ligger öppet. Dock så måste du veta urlen