Sous vide(clockers) - tillaga mat i vakuum vid perfekt temperatur

Sous Vide är definitivt något jag vill prova...Samtidigt så är jag väldigt tveksam till att tillaga mat i någon form av plastbehållare (i detta fall vakuumförpackning).

Sous Vide är definitivt något jag vill prova...Samtidigt så är jag väldigt tveksam till att tillaga mat i någon form av plastbehållare (i detta fall vakuumförpackning).

Plasten är ju godkänd för ändamålet.

Låter lite som en vän till mig. Han påtalar varje gång jag nämner sous vide att han minsann inte vill ha kokt kött.
Jag har slutat svara på det överhuvudtaget men i början sa jag åt honom att aldrig äta på restaurang igen då det är vanligt att använda sous vide i den miljön.

Idag blev det ankbröst jag skårat på skinnsidan och brynt på skinnsidan innan det fick bada i sin plastpåse i 57 grader och två timmar. Avslutade med att bryna skinnsidan lite till, några omgångar med gasbrännare och sedan skivade och pepprade/saltade innan servering.

Till er övriga, har ni inte testat ankbröst med er sous vide får ni se till att göra det snarast. Det är 👌

Varför? Det är ju inte som att det handlar om väldigt hög värme eller något. Inte ens i närheten av kokande. Borde inte vara någon fara tror jag.

Fick just se denna annons på Facebook

https://anovaculinary.com/anova-precision-cooker/wifi/?utm_so...

Om någon missade erbjudandet i höstas.

Anova är inte så noga med sin marknadsföring (eller rättare sagt, de har förmodligen en noga uttänkt strategi med vissa tveksamma inslag) utan kör väldigt ofta kampanjer/rea på sina varor. Stavarna säljs ofta för €99/149/229, sen återgår priset till "normalt" och några veckor senare är det dags för en ny kampanj med samma språkbruk, "passa på, tidsbegränsat erbjudande, gäller bara så länge lagret räcker" osv.

€179 för mellanmodellen är inget speciellt, förmodligen kommer de att säljas för €149 ett par gånger innan sommaren. Det fina med BF-erbjudandet var ju att man fick både Pro-staven och den dyrare vakuummaskinen billigare än bara vakuummaskinen, jag tror rabatten var 72%. Det hedrar dem att de faktiskt fullföljde beställningarna och levererade, även om det tog ett tag. Många andra företag hade hävdat felskrivning och annulerat alla ordrar.

Hade jag varit ÅF för Anova hade jag blivit tokig på deras kampanjer stup i kvarten. De flesta tillverkare med direktförsäljning till konsument brukar akta sig för att stöta sig med sina ÅF, t.ex. genom att köra kampanjer samtidigt osv men Anova verkar skita fullständigt i dem.

Du är inne på rätt spår tror jag. Du får konstant reklam för dem på Facebook om du sökt upp dem för att se om det skrivits något i kommentarerna (mest från de som har fått trasiga produkter och är förbannade på deras kundtjänst som aldrig svarar).

Jag skulle nog inte köpa en 4000kr sous vide någonsin om det inte vore för BF dealen. Köper hellre en på Kjell eller Jula ifall det bär sig av. Nu var jag i behov av en bättre vaccuum maskin och då blev ju Anovadealen ultimat.

lät en pichana gotta sig 5h i 55c häromdagen
https://imgur.com/MNsCIrz

riktigt smälte i munnen

Flikar in med att jag hittade denna: https://www.willys.se/produkt/Picanha-Irland-101264065_KG

Låter era anovor mycket? Testade min idag och den har mycket högfrekvent tjut som är ganska irriterande. Har jag fått ett måndagsex eller låter alla såhär? Spelade in en liten video https://youtu.be/cPdzbdpjBqg

Har samma ljud från mitt ex, men jag tänker jag ställer den inne på toaletten eller nåt där den inte i vägen och man kan stänga dörren.

Testade kyckling igår, 63,5* i ca 1:45h, är nog den bästa kyckling jag lyckats göra själv!

Dock ber jag gärna om tips på kryddblandningar/rubs eller marinader för alla typer av mat.

Låter era anovor mycket? Testade min idag och den har mycket högfrekvent tjut som är ganska irriterande. Har jag fått ett måndagsex eller låter alla såhär? Spelade in en liten video https://youtu.be/cPdzbdpjBqg

lät en pichana gotta sig 5h i 55c häromdagen
https://imgur.com/MNsCIrz

riktigt smälte i munnen