Vad behöver jag för att öka min fps?

Vilka spel pratar vi? Och om du menar att RAM-minnet bara kommer upp i 1600 MHz, så är det ingen fara med tanke på att du verkar köra två stickor om 1600 MHz vardera (2x1600=3200). Använd Aktivitetshanteraren istället, och se vad den säger för säkerhets skull.

Eh what?

Det är inte så det fungerar.

DDR = Double Data Rate så det går i 3200 även med bara en sticka. Dual Channel innebär att data skyfflas snabbare genom två kanaler istället för en.

i5-9600K lär flaska en del i 1080P.
Om du menar 1600mhz så är det precis som sägs ovanför, hastigheten du ser där är "Double Data Rate", räkna dessa 1600 x 2 så har du minneshastigheten du kör.
2060 är väl okey det med.. Har du råd, byt bort båda, vet inte vilka ekonomiska förutsättningar du har.
Annars är det väl, överklocka om du har kunskap, kanske med lite tur får du 10% vilket inte är sådär jättemycket..
Köra allt på LOW är väl också en sådan sak man kan göra gratis.

Ser att du lirar på en skärm med 60hz, jag skulle låst fpsen till Max 60hz om jag varit du om du upplever spikes. Misstänker att skärmen inte har freesync/g-sync. Hur många fps får du i genomsnitt när dina spikes ner mot 40-60 inte inträffar ?

Spelen du spelar gillar snabba CPU, annars är det ju bara att sänka det mesta i grafiken för att få ditt 2060 att hänga med.

Som de sägs ovan du hade nog behövt både ny CPU och gpu, för att komma billigare undan hade jag letat efter en 9900k eller 9700k

/ Missförstod.

Okej, det såg ut som att output var 1080 59hz. Med det gör egentligen rekommendationen enklare, svårt att driva 1440p med din hårdvara på högre höjd

Hade nog försökt uppgradera till minst ett 3070. 3060 ti kan också fungera eller motsvarande AMD-kort.
Finns budget så ett begagnat 3080, det kommer driva det mesta i 1440p.

Har du inte bråttom så är 4070 & 4060 på gång men priserna lär bli halvhöga gissar jag. Dock kan då priserna på begagnade 3XXX-kort bli gynnsam men vem vet?

Överlag inte värt det om du inte hittar en riktigt billig CPU. Begagnatpriserna på dessa CPUs har en tendens att vara övervärderade.
9700K är dessutom en i7 som saknar HT, dvs den har 8C men bara 8T. Konstigt beslut av Intel.

Bättre att köpa en 5600 (Non X) och en ett prisvärt B550-bräda. Bör kunna gå på cirka 3000kr-3500kr beroende på kampanjer. RAM-minnet bör du kunna återanvända.

5600 cirka 10-20% bättre i singel- samt multicore överlag.

Om man hade frågat mig så hade jag inte tyckt det varit värt att investera i någon ny hårdvara på plattformssidan, alltså CPU eller RAM på utan försökt klocka cpun så mycket som du kan och försöka sänka dina tRCD, tRP och tRAS med två steg och kolla om det är stabilt. För lite extra fps är det kanske värt att spana in timingen tRCD och tREFI;

Standard JEDEC för Ddr4 är
Clock / 1000 * T.ns = tRCD, T.ns = 350

Så i ditt fall
1600 / 1000 * 350 = 560

Beroende på stickor så kan man komma ner rejält och det ger en bra reduktion på latency och det gillar de flesta spel att ha låg. Samsung har vissa Ddr4-chips som klarar riktigt låga tRCD mer mot T = 250ns, men det är är värt om man kan få ner den till kanske T = 310ns i ditt fall eventuellt.
Sedan kan du i tandem med det försöka få upp tREFI så högt som möjligt. Det hör ihop med tRCD.