det beror sig lite på, jag skulle gissa att dom som surfar med mobiler idag har stöd för XHTML (funnits i flera år till mobiler), så du kan nog skriva i det.. (Många kör ju även Opera Mini i mobilen nuförtiden också) Se bara till så att det inte blir bloatat då mobilsurfning kostar mumma
Om du nu vill att även jättegamla mobiler ska ha stöd för det här så får du kolla på WML: http://en.wikipedia.org/wiki/Wireless_Markup_Language