Söker krävande/snygga open-worldspel för single player i syfte att bilda uppfattning om grafiknivåer

Hej allesammans!

Jag håller på fundera lite på ny dator för att ta upp lite gejmande igen, men har knappt spelat någonting de senaste tio åren.
Har tillgång till riktigt vassa speldatorer på jobbet och tänkte köpa något lite mer krävande spel i syfte att bilda mig en uppfattning om skillnad mellan olika grafiknivåer och vilken grafik jag är villig att betala för och därefter sätta en budget utefter det.

Mestadels singleplayer
Gärna open-world med story och djup, och erkänt bra spel
Ogillar spel utan djup som upprepar sig i oändlighet (t.ex Far-cry serien går bort)
Gärna med en del bilkörning och skjutande - har spenderat många timmar med Mafia och GTA
Max 800kr

Har som sagt i stort sett noll koll på vad som hänt på spelfronten senaste decenniet, men är övertygad om att expertisen finns här. Spelar Assassin's Creed Mirage just nu men antar det finns bättre måttstockar än det.

Så vilka spel kommer ni att tänka på?