Är det en laptop måste du göra som ChineseBoy säger men är det en stationär så är det enklare att bara koppla in den nya disken utan att koppla ur den gamla. Boota sedan från windows installations skivan och välj ny installation och välj den nya disken.
Resultatet kommer bli att du har dual boot med den gamla och den nya. Detta gör det mycket enklare att kopiera över allt du behöver. När du sen är säker på att du har kopierat allt så kan du formatera om den (det går tyvärr inte att bara radera den gamla windows katalogen. Windows låser vissa filer på namnet och inte för att dom faktiskt används). Sen kan du använda den gamla som extra utrymme.
För att ta bort så du inte får upp valet om vilken installation du vill boota vid varje start så kör du "msconfig" och väljer boot tabben. Här tar du bort den rad som inte står som "Current OS".