Återställa spelversion från lokal kopia (Steam)

Jag har gjort backups på diverse versioner av KSP (Kerbal Space Program); 1.2.2, 1.4.5 etc..
Jag testar Steam->Backup and Restore Games->Restore a previous backup
En nedladdning påbörjas och när den är klar startar jag. Men det visar sig då att spelet har autouppdaterats i processen. Och så långt jag vet finns inte längre alternativet att stänga av auto-update?

Jag trodde att lokala backup filer var till för just detta, att kunna återgå till tidigare versioner? Men det verkar inte alls funka om spelet alltid kommer uppdatera sig automatiskt.

Uppskattar hjälp!

"Games cannot be installed when Steam is in offline mode" . Bra tanke, men funkar ej tyvärr!