Inlägg

Inlägg som Lellebror har skrivit i forumet
Av Lellebror
Skrivet av kboman:

Gräddad på 300 grader. Villhöver bakstål mer och mer för varje dag!

Synd att du bor så långt bort, har 2 gourmetstål, ett 6mm och ett 9mm tjockt....

Av Lellebror
Av Lellebror
Skrivet av daizoe:

Ingen som har något tips på ett prisvärt startkit såhär i black friday-tider, typ pizzaspade & pizzastål/sten?

Jag är riktigt nöjd med gourmetstål ( har 2 st ) man får med en enkel pizzaspade ,förvaringspåse och ett recepthäfte.

Cristoffer är riktigt bra och hjälper gärna till om man vill ha udda storlek på stålet eller liknande.

Av Lellebror

Kör enbart HC men om någon vill lspela så kan ni adda Lellebror#2726
Kämpar just nu med en GoD dh och försöker ta gr 117 men får dåligt med gear. wwrend barb och en crusader finns i stallet också.

Av Lellebror
Skrivet av Neon:

Okay, då har jag testat pizzastålet i vår IKEA ugn.

Först värmdes stålet till 300 grader mitt i ugnen med grillprogrammet, lasern säger att ytan på stålet är ca 310 grader.

Första pizzan får nästan lite väl mycket färg på botten medan överdelen hade lite att önska, vi flyttade därför det 10 kg tunga stålet upp en nivå, d.v.s näst överst i ugnen.

Efter första pizzan mäter vi upp yt tempen till 295 grader, d.v.s väldigt myckethögre än de 220 som pizzastenen visades. Vi matade på med pizzor utan avbrott och när 4e pizzan skulle in så hade stålet en yt temp på 285 grader. Även om botten på denna pizza blev färdig så hade vi önskat mer färg.

Det är möjligt att vi får en bättre/snabbare uppvärmning av stålet mellan pizzorna om vi flyttar upp det ännu mer.

En sak är säker, det presterar väldigt mycket bättre än stene, det var en fröjd att få ta del av en pizza som faktiskt var färidg på båda sidor och som dessutom hade en knaprig botten. Stålet lider fortfarande lite av samma problem som stenen med att förlora tempen men inte ni närheten så mycket.

Stålet är såhär långt Godkänt! Kan tillägga att det följde med en bra pizzaspade.

Sätter du på grillelementet och övervärme en kvart innan du börjar mata in pizza?
Då maxar du värmen ner mot stålet och det blir rejält varmt, mitt stål brukar ligga på 320-340c när jag börjar grädda pizzor.

Av Lellebror

http://alltompizza.se/ riktigt bra sida

tomatsås gör jag nästan så enkelt som möjligt
krossade tomater, salt, vitpeppar och basilika, ibland river jag i en klyfta vitlök

Av Lellebror
Skrivet av Skyflyer:

Min favoritkebab som jag har ätit ligger i Luleå. Eller jag vet inte om den fortfarande finns kvar där eller om den har bommat igen då jag gick regelbundet och åt där när jag studerade och jobbade i Luleå i slutet av 90-talet och början av 2000-talet. Och om de fortfarande finns kvar är det ju inte heller säker om de har exakt samma recept som de körde med då när jag besökte restaurangen. Där fick man välja mellan Mild, Medel, Stark, Extrastark samt Superstark sås. För det mesta tog jag extrastarka såsen men då och då tog jag superstarka såsen. Jag gillade hettan på den superstarka men jag gillade smaken på den extrastarka bäst. Har för mig restaurangen hette Kebabhuset.

Jodå kebabhuset finns kvar, dom har utökat och har en restaurang ute på Storheden också.
Såserna du nämner är samma namn på iaf som man fortfarande kan beställa.

Klart bäst kebab häruppe, men jag saknar kebabsåsen man är van vid som västgöte.

Av Lellebror

Kia i valfri storlek, 7års nybilsgaranti

Av Lellebror
Skrivet av fetakniven:

@Lellebror: Det är omöjligt att hålla sig borta från kombinationen pizza och nördighet!

visst är det så

frun uppskattar inte alla sakerna jag har i köket till pizzabakandet, men hon uppskattar att äta det jag lagar.
Synd att min viktkurva inte uppskattar det åt rätt håll bara.

Av Lellebror
Skrivet av medbor:

Jag kanske missar något här, men du tar alltså ett vanligt jästpaket och delar det i 50 bitar, eller odlar du egen eller något? Vad gör du med resterande 49 gram?

blir inte bara pizzadeg, jag nyper av ett litet hörn på jästen och sen sätter jag en bull/bröddeg på resten

Av Lellebror
Skrivet av fetakniven:

Själv tycker jag det är ganska ointressant med cider vs. dryck med ciderkaraktär. Jag föredrar pizza, så det blev till att baka en (kyckling)kebabpizza med diverse grönsaker, srirachamajo, en simpel vitlökssås och parmesan. https://i.imgur.com/8LCpYy0.jpg
Smakade bra!

tyckte väl att jag kände igen bilden, var tvungen att hoppa in på instagram och kolla

ser riktigt god ut

Av Lellebror
Skrivet av [SH]:

Bara för att dubbelkolla, 1g färsk jäst? Eller kör du torrjäst?

färsk jäst

Av Lellebror

bredband2 100/100mbit ingår i hyran
får ut ca 90/85mbit

Av Lellebror

Jag kör med ett gourmetstål i ugnen, fungerar riktigt bra.

Degen växlar jag mellan att göra surdeg eller med vanlig jäst.
Receptet på vanligt jäst deg så kör jag:

2000g tipo '00 mjöl
1370g vatten
50g salt
1g jäst

blanda i bunke och knåda för hand.
Låt jäsa i rumstemp i 8-10t.
Ta upp degen på mjölat bord och forma pizzabollar om ca 250-300g styck ( brukar bli 12-14 bollar av satsen och dom går utmärkt att frysa )
Kalljäs bollarna i kylen ca 24h ( räcker med 12h men ju längre jästid ju trevligare deg )
Man kan förvara degen i kylen i upp till 3dygn, sen bör den frysas in, skall du använda deg som varit fryst så ta fram den ca 24h innan.

Till surdegspizzan så kör jag med:
150g surdegsstart
2000g tipo '00 mjöl
1250g vatten
50g salt

Jäsningsprocessen är som den andra degen med samma tider.

bilder kan ses på instagram @palos_mat
https://www.instagram.com/p/CDUTLF8JPkF/

Av Lellebror

Minns när man satt och ritade blyerts och klockade duron 600

Av Lellebror

Ser gärna att det finns möjlighet till livestream, firar själv 19år som medlem i år
Även om jag inte varit så aktiv senaste åren.

Av Lellebror

Hjälp med c++

Uppgiften jag har är att skapa ett program där man skriver in 10heltal och programmet sedan räknar ut medelvärdet.

#include <iostream>
using namespace std;
static int addera(int nr1, int nr2);

int main()
{
int tal1, tal2, tal3, tal4, tal5, tal6, tal7, tal8, tal9, tal10;
float medel;

cout << "skriv in ett tal: ";
cin >> tal1;
cout << "skriv in ett tal: ";
cin >> tal2;
cout << "skriv in ett tal: ";
cin >> tal3;
cout << "skriv in ett tal: ";
cin >> tal4;
cout << "skriv in ett tal: ";
cin >> tal5;
cout << "skriv in ett tal: ";
cin >> tal6;
cout << "skriv in ett tal: ";
cin >> tal7;
cout << "skriv in ett tal: ";
cin >> tal8;
cout << "skriv in ett tal: ";
cin >> tal9;
cout << "skriv in ett tal: ";
cin >> tal10;

int summa = tal1 + tal2 + tal3 + tal4 + tal5 + tal6 + tal7 + tal8 + tal9 + tal10;
medel = (float)summa/10;
cout << "Medelv\x84rde \x84r " << medel << endl;
return 0;
}
Detta fungerar ju men problemet är att jag skall använda mig av strängen
float medel(int v[],int n)
skriver jag då om programmet som följer

#include <iostream>
using namespace std;

float medel(int v[],int n)

{
int sum = 0;
for(int i = 0; i < n; i++)
{
sum = sum + v[i];
}
float value = (float)sum / n;
return value;

}

int main()
{
int value[10];

cout << "Skriv in tio heltal: " << endl;

for (int n = 0; n < 10; n++)
{
cout << "Tal " << (n + 1) << ":";
cin >> value[n];
}
float medel(float value, int n);
cout << "Medelv\x84rdet av talen \x84r : " << medel << endl;

cin.get();
return 0;
}
då returnerar den hela tiden medel som 1 oavsett vad jag skriver in.
Har skrivit om koden ett par gånger och läst igenom skräpboken vi har som material.

Någon som har lust att peka mig i rätt riktning?

Av Lellebror

Testa med en SMC reset, kan hjälpa

Av Lellebror

Återställ via itunes och se om det hjälper

Av Lellebror

https://www.dropbox.com/

lägger sig som en mapp i datorn, dra o släpp filer.
Du bjuder in dom du vill dela med.