GPUn verkar för det mesta inte ha någon större påverkan i PS och LR, se Pugets egna tester i Photoshop och Lightroom.
Jag vet inte vart du sett att de rekommenderar RTX 3080, när jag väljer att konfigurera en PS eller LR-dator så är standard ett 3070. Och även det är väl egentligen overkill för syftet. Man får ju inte glömma att Puget faktiskt säljer datorer också, så de har ju ett visst intresse av att du väljer ett kraftigt grafikkort (deras tester brukar dock vara opartiska och bra).
Tillägg: Jag tänkte inte på moderkortet, men Gigabyte B550 Vision D känns svårt att rekommendera när det kostar runt 3000 kr. Om du inte har några speciella krav på moderkortet så kan du lika gärna köpa valfritt B550-moderkort för halva priset.