Rostbiff!

i varm stekpanna? *flinar*
några minuter på varje sida tills köttet känns klart?

Hmm, tunna skivor inga stekar. Hög värme (varm panna) innan du lägger på så köttet snabbt får en stekyta vänd efter några sekunder. Salta peppra, kolla så det ser fin ut där under. Hoppas på att det inte blir skosulor, Klart.

Glöm inte matfettet som ska i den varma pannan före köttet.

Rostbiff i tunna skivor görs ju oftast genom att ta en bit i ugnen, då blir de som godast. Skall man däremot steka föreslår jag tjockare skivor (1-1,5 cm) som steks lite snabbt så de fortfarande är sådär röda och fina

Ta hela biten och stek snabbt på hög värme så att det får en go yta sedan in med den i ugnen

Ett tips.. Såg att dom hade "rumpstek" på City Gross nyligen för 40kr/k (vilket är sjukt billigt). Dock är detta inget direkt toppenkött utan används vanligen för grytor mm.
Men jag la in köttet i kylen i 2 dagar och sedan smetade på med vitlök, peppar, salt, timjan och lite citronsaft.. Kletade in köttet i det.. Stekte lätt på alla sidor så köttbiten fick en fin yta (håller även inne saften då). Sedan la jag den i en form och körde i ugnen i ca 45min på 120 grader med köttermometer.
När den slog på 65 grader (rostbiffstemp) så tog jag ut den och skar i tunna skivor med lite pepparsås och potatisgratäng.. rosa i mitten och perfekt i utkanterna.. Mört som bara den!
Dessutom helt SJUKT billigt.. Den biten var ju mat åt typ 10man för 40:-

Små i maten då:P
Men det va ett bra tips måste testa köpte hem över 3 kg själv av Fransyska som det också kallas. Skar upp dem till grillbitar men det var nog dumt gjort. För de blev rät sega. Men dert blev hyffsat ändå.

rostbiff?
på mackan med lite kryddstarka kryddor. i avsaknaden går piff bra.

Mja. lövbiff är fan godare. ordentligt med kryddor och lite vinstänk över. (en som förövrigt inte dricker vin)

liten tummregel för det mästa inom köttväg är att man bankar ut fibrerna lite för att få större stekyta och på så sätt få upp temp i köttet snabbare och på så sätt inte få den att bli skittorr och svart.

Vill man ha mört kött så är det även smart att köra köttet sista minutrarna i ugn än att låta det stå kvar på spisen

En burk potatis sallad.
Ett paket rostbiff.
Lägg upp allt på en tallrik.
ÄT!

Steka rostbiffen?

En personlig favorit är att tillaga rostbiffen hel i ugn tills dess att den är lagom rosa, sedan stoppa den direkt i en fryspåse med marinad och låta stå i kylskåpet i åtminstone två dagar. Vad man gör marinaden av är såklart en smaksak, men en bra bas kan göras på flytande honung, balsamvinäger, vitlök, färsk hackad basilika, lite chili och annat gott.

vanligtvis vill man tillaga kött innan man äter det, fast antar att du menar "färdiggrillad" som man köper som pålägg.

något riktigt gott att göra med rostbiff är Porterstek, recept finns i alla kokböcker tror jag dock är de godare med mer porter

3 porter öl
2,5dl svartvinbärsaft
2,5dl soja
2 gula lökar delade några gånger.
Enbär
svartpeppar

sen in i en gryta vänd efter 45 minuter, sedan 45 minuter till sedan är det klart, sedan kan man göra en sjukt god sås på spadet,
2 delar spad (silat)
1 del grädde
lite mjöl för fylligare konsistens

finns inget godare i hela världen, iaf inte vad jag smakat serveras med potatis!

Uhm, rostbiff som man äter eller "rostbiff" som man "äter"?

...:rolleyes:

Skär lite veck i köttbiten trycker in mycket jalapeno och färsk chili...
Smeker köttet med honung, sen på med pepparmix.
Rostbiffen I ungnen.

Äter med gräddpotatis (vanligt eller vitlök/mögelost) eller på mackan

Kanske nästa vecka... vakna mitt i natten och läsa om rostbiff, nu blev jag hungrig.

Hur "äter" man "rostbiff"? ;O

Tänk på att köttet helst skall vara rumstempererat när du börjar steka det. Skär biten i ca 1.5 cm tjocka skivor, stek ett par minuter på varje sida (i smör) tills det börjar rinna köttsaft ur den. Salta och peppra. Rätt svårt att misslyckas faktiskt, är du osäker så skär bara i en bit för att se hur den ser ut. Köttet eftersteks lite så de bör vara iaf lite rosa när du tar dem.

lite rosa? snarare sagt blodigt

så jag brukar tillaga lövbiff är. steka med svart peppar och fling salt, sen när du har stekt så har jag i 1 cremé frech bounce vitlök och örter eller vad den heter med 1dl mjölk i, sen brukar jag ha rusti till som jag har stekt lätt i stekpanna med smör,salt och grillkrydda på.