Precis som @Pelle är inne på så finns det ju rätt många varianter, alla fyller de någon funktion, alla skiljer de sig lite- eller mycket åt beroende på preferenser som står ut mellan de olika lägren.
Arch är för dem som vill bygga custom system och alltid ha möjlighet att ta del av de senaste uppdateringarna, paketversionerna och teknikerna.
En perfekt distro för dem som behärskar den sortens "kaos" och alltid vill ha tillgång till det senaste.
Mycket riktigt kan det innebära trubbel emellanåt, därav kanske Arch-gemenskapen lämpar sig mer för dem som verkligen brinner för utvecklingen och inte är rädd för att ta fram verktygslådan när/om något skiter sig.
Manjaro är något mer av en behärskad variant av det kaoset men som ändå erbjuder dig möjigheterna att ta del av Arch-Linux enorma och ständigt uppdaterade paket fast med mer fokus på användarvänlighet. Finns även en rätt ung distro på det spåret som heter "Endeavour OS".
https://endeavouros.com/
Finns också varianter som Solus, den distro jag använder, som är ännu mer åt det lugnare hållet, fortfarande rullande release, men väldigt stabilt och testas noggrant innan de släpper nya versioner av något. Vad de själva kallar för en "Curated Rolling-release".
Passar mig utmärkt då jag, lite som du, inte gärna vill installera om min dator mer än nödvändigt.
Har använt Solus uteslutande som primärt OS nu i 3-4 år på samma installation, helt problemfritt (trots ständiga uppdateringar, veckovis) så jag är mäkta imponerad av den distron och kvalitén den når upp till.
Standard Desktop Environment är Budgie för Solus som inte är allt för olikt en generell Windows desktop, men de erbjuder även andra DE's för den som inte gillar Budgie.
https://getsol.us/download/
Sedan finns det ytterligare unika varianter som OpenSUSE, den glöms ofta bort i sammanhangen, de erbjuder nämligen både LTS (Leap 15.2) och Rolling-release (Tumbleweed) versioner av sina Desktop OS. Server roll finns också!
OpenSUSE drar mer åt Red Hat's eko-system.
Den är riktigt bra rakt igenom enl. mina erfarenheter, mycket stort utbud och det är stabilt, även på "Tumbleweed" vad jag märkt av, då man enbart får tillgång till "stable" versioner av paket fast kontinuerligt istället för på release-basis. Lite som Solus i resonmenaget.
Som sagt tidigare: Vill man helt enkelt undvika rolling-release finns ju även point-releasen "Leap" att tillgå.
I annat fall skulle man ju kunna kombinera de två och använda Leap på "mer viktiga" datorer och Tumbleweed på "mindre viktiga" datorer som kan fungera som testsystem.
En stark bonus, som jag ser det, är att OpenSUSE hängt på RedHat's initiativ och gjort BtrFS till sitt standard filsystem på sina distros. Det gör att man nu kan använda sig av en massa trevliga funktioner såsom Snapshots med Subvolumes, Compression, Rollback, som standard på filsystemsnivå.
https://www.opensuse.org/
RedHat/Cent OS/OpenSUSE skulle jag säga är mer nischat mot företag och större installationer/miljöer, så jobbar du med RedHat/IBM/SLES produkter dagligen eller har certifiering för det så är det nog ett givet val.
Debian/Ubuntu-baserade OS är vad den bredare massan använder sig av när det inte handlar uteslutande om företagslösningar, utan mer hobby-, hemanvändande men givetvis täcker även dem upp företagsaspekten utomordentligt på den punkten. De har bara en bredare användarbas så som jag ser det när det kommer till hemanvändare.
Det är med andra ord inget fel att känna till lite om båda världar, båda spåren är stabila men också dem har sina skillnader, även om nu alla har Linux som den gemensamma nämnaren.
För min del faller valet på Ubuntu Server då det finns gott om guider, dokumentation och stor community att ta hjälp av.
