Hej ska du inte överklocka köp ett b560 istället och en 11700f du sparar en tusenlapp på de, b560 har både stöd för oc på minnena samt pci express 4.0
Gällande m.2 ska du inte göra mer en att spela kör en gen3.
Gällande gpu så får du tag på ett billigt 3060 ti är de också ett alternativ det skiljer väl runt 5-10 procent mellan 3060 ti och 3070 som jag sett. Men de beror väl på vad du ska spela i för upplösning.
Gällande kylning så föredrar jag luft framför vatten men smaken är som baken och jag har personligen dålig erfarenhet av vattenkylare som ger upp.
Nästa punkt jag vill prata om är att gen 12 Intel lanseras inom några månader så ett tips kan vara att avvakta om du kan