SpeedFan är ökänt för att visa fel temperaturer, det är bättre att använda något annat program som t.ex. HWiNFO. Om du ser temperaturer i spannet 115-127°C på ospecifika sensorer så är det väldigt stor sannolikhet att programmet bara försöker läsa av sensorer som egentligen inte existerar och får tillbaka skräpvärden, det är en vanlig källa till huvudbry från användare.
När det gäller moderkortet så har det i stort sett ingen påverkan på datorns prestanda, så att bara byta moderkortet kommer inte göra någon skillnad om det inte är något uppenbart fel på det du har nu. Men FX-8350 låg efter i spelprestanda redan när den var ny för 8 år sedan, och du kan se t.ex. detta test för att se hur den hänger med 2018 års processorer (testet använder en FX-8150, FX-8350 är någon procent snabbare men ingen större skillnad mellan dem).
Så det kan nog som sagt vara läge att uppgradera processorn och minnet också när du ändå håller på. Men det kan som sagt vara vettigt att vänta tills nästa vecka och se vad AMD avtäcker.