En liten fundering kring det som ofta nämns som semolina av Italienska (och andra internationella) pizzabagare. Det används ju ofta för att vända degbollen i när pizzan ska bakas ut. Jag trodde först att det var nån form av majsmjöl, med tanke på den lite gulaktiga färgen jag har sett mestadels, men när jag läser om det så står det att det är (durum) vetemjöl.
Så, min fråga till er som använder något i den stilen när ni bakar ut era pizzor, vad använder ni? Själv har jag hittills vänt mina bollar i 00-mjölet som jag använder i degen, men det fastnar och sitter kvar en hel del när man ska baka pizzan i ugnen, vilket inte är optimalt.
