KebabClockers

Gyros bör inte ha samma kryddblandning som kebab, så är det gyros ska det kallas gyros. Finns många tillverkare och säkert de som kör kebabkryddblandningen med fläsk också dock.

Ja a-fil låter skumt, måste ju bli för surt med det
Var en orsak till att jag slutade ha gräddfil som bas när det ska dippas chips (och hur många kalorier mindre det blir) och nu istället kör yoghurt.

Lite skillnad är det men tycker ändå båda ska räknas in under pizza. Har ätit "svenne-/balkan-pizza" som jag skulle lägga i klass med t.ex Dirty dough så jag tycker de kan listas samtidigt. Även om det såklart är en tydlig skillnad på stilen av pizzorna.

@Extremaz: Ingen Kebabben för dig? Bästa stället ju. Jag har mina rötter i Kalmar och varje gång jag har vägarna förbi så blir det alltid det stället oavsett jag är hungrig eller ej Har inte provat det stället som du rekommenderar dock, får väll göra det som en kalmarit till en annan!

Visst det är några år sen jag provade fil men då var filet här (från Norrmejerier) mycket surare än yoghurten. Har aldrig provat produkter från t.ex Skånemejerier eller Arla. Kanske är annat där.

Klart det är skillnad annars hade ju inte såna här trådar funnits. Hade alla gjort samma hade vi inte haft någon diskussion

Tycker vi avslutar det här dock för att inte spåra ut helt från kebaben

Vill du ha det extra förvirrande med kebab och gyros kan du försöka handla det i Skaraborg, här har de vänt på det hela. Beställer du en Kebab får du fläskkebab, beställer du Gyros blire nötkebab. Kycklingkebaben bör vara gjord av någon form av fågel i de flesta fallen, så är logisk iaf.

Kebabsåsen vi gjorde när vi hade kebabtallrik på menyn, som blir grymt god efter ca 2 dgr i kylen,
den behöver tiden för att alla smaker skall frigöras.

Vi brukade göra på 10 KG majonäs så jag har så gott jag kunnat förminskat ner det till ett hemma recept.

1 dl majonäs
2 cl filmjölk eller gräddfil
1 cl citronsaft (färsk)
1/4 vitlöksklyfta (fint pressad)
3,5 gr santa maria kebabkrydda
tabasko eller Sriracha ett par stänk
Tunna ut med kallt vatten medans du vispar, tills du har den konsistens du gillar (eftersom, den är baserad på majonäs)
salt o malen svartpeppar peppar tills den smakar got

Antar att du menar 2dl filmjölk eller gräddfil?
Bra recept i övrigt

Renatos i Ängelholm, OMG. Pommes i botten och ett köttberg ovanpå som tom täcker grönsakerna. Vitlökssås ska det vara, ingenting annat. Ibland varierar man med en kebabrulle också gigantisk. Tror att det är fläskkött, men är osäker, då jag använder nästan två fulla bägare med vitlökssås:) Tur att man inte äter det så ofta...

Haha, jodå! Jag har börjat tycka om den mer och mer. Jag är ju dock uppväxt på två såser där det hette vitsås & rödsås, vilket rödsåsen stod för det starka.

Jag tror att denna lutar mer åt den vanliga kebabsåsen. Jag blir dock lite konfunderad, då de i menyn nämner såserna Mild, Stark, Vitlök och Kebabsås. Kebabsåsen står dock endast med i menyn under kebabrätterna. Jag väljer nästan alltid mild sås, vilket är en lite rödaktig sås med lite krämig konsistens. Den starka har bra hetta i sig och samma konsistens. Jag har dock fortfarande inte förstått skillnaden på mild sås och kebabsås, haha!

Tack!

Måste ha missat, får kolla där nästa gång det vankas 'bab.

Edit; Villan, förklarar saken. Där är jag inte särskilt ofta.

@§2:

Tja, nej det är en majonäsigare kebabsås, som i slutet tunnas med vatten, till exakt den perfekta tjockleken kebabsåsen du vill ha, filmjölks måtett är korrekt
vi körde 2 liter fil/gräddfil till 10 kg majonäs

skälet att basera på majonäs på krog är hållbarheten. många dressingar görs på tunnad majonäs istället för mjölkprodukter. Som till burgare (kött) dressing, hellre majjobaserat än fil/yougurt typ, även om det också kan vara gött, men i kyl håller det inte lika länge.

Flera tror dock inte det är majonäs eftersom de har en bild av majjonäs att vara tjock. Men gott blir det. Majonäs i sig är ju supergott hur som helst. Vill du lyxa tiull det ordentligt, basera den på hemslagen majjo..

men vatten (engelsk buljong) är din vän...

Hehe, förstår dig,samma här. Men det är värt det..

Vi brukar skoja och säga "Halal slaktad Gris"

Annars är det Gyrosen som baseras på fläskkarre

Och det stämmer de allara flesta andra färdigskurna an NÖT (halal slaktade) kebab bitar är oftast importerade från Holland.

Det där med halal slakt, skiljer sig från vissa troende muslimer till andra beroende på hur hårt de håller/följer på reglerna
Vissa kan tillåta att djuret får bedövas innan man slaktar det via halspulsådern, för att dränera det på blod, andra inte. Det är där det stora kruxet är, att vi anser att djuret skall bedövas innan för att inte lida,, (så mycket)
att vi sedan slaktar lika dant efter bedövningen, är det ingen skillnad på.

Det andra med att strupen skall vara vänd mot mekka och att en del av koranen läses up då slakten sker ordnar man lätt på kyckling tex genom att se till att banden de hålls uppe i, går i sådan riktning att de blir mot mekka, när huvet huggs av, och att sedan låter man ett inspelat ljud spelas up på just slaktramsan (bismillah) som betyder , i guds namn. :), är allt som behövs för att det skall få kallas halalslaktat..om man kan godta att den bedövas innan slakt vill säga..